Pralini sò un carattaru classicu da u Sud Americanu. Hè tìpica, sò fatta cù u zuccaru brùddu è i pecane, è anu una pruduzzioni assai distintiva: sò crunchy da i casci, anchi crumbly, ma ancu sò fridhe in bocca com'è manghjianu. Anu stati cumparati cum'è un fudge nutty. Pralini sò tipicamenti formate in tedeschi chjuche. Mentre i più frequenzi sò fatti cù pecane, ponu ancu esse fatte cù altre nutella.
Chefs in New Orleans foru principarmenti cunnisciuti per cambià i pecane per l'amanduli in e so ricche di dolce. In altri paesi, hè cumunu per truvà pralinati chì anu aghjustatu altri sapori, cum'è a zuccarera, u chocolate, o u caffè.
I settlers franceschi sò rispunsevuli di purtate a ricetta per pralines à Louisiana. In i so novi settore di casa, truvaru canna di zucchero è pecane sò longu assai. In certi parti di u Louisiana, pralinate sò referenu cum'è "pecan candy".
Cumu faciaghju praline?
Ricette praline individuali sò diffirenti, ma a tècnica basica hè di cunfinà u zuccheru è u liquidu (in generale, crema o latte) in un pezzu è fretu à una temperatura specifica. Dopu avvalutu, si sò agghiunciati àutri ingredienti cum'è nuts è aromulughi, a mezora hè stata vittata finu à ch'ella principia à stallà. Quandu ci hè un espiglia, u candy hè cacciatu in forma di patty è hà partutu per stabilisce. Cliccate quì per una lista completa di ricette praline , cumprese variazioni cum'è Cranberry Pralines .
Sì avete fattu finiscenu praline in casa, assicuratevi d'invistiscenu in un bonu termometru di dolci.
Praline di i risultati
Da questu, a parte più difficiuli di prudutti di pralinà righene u testu perfetta. L'ambienti pò cuntribuiscenu à questu, perchè ùn sceglie micca di pruvà cun prudutti nantu à un ghjornu chì chiuvutu, tempestoso, o assai umidi, l'humitate eccessione in l'aria ponu struvà in a pruduzzioni di u pralinaghju.
L'altru fattore determinante in a pruduzzioni di u pralinaghju hè quantu duvitatu u caramelu per esse furmatu in patties. Aghjeva troppu pocu, è i dolci seranu moltu è runny. Venite troppu troppu, è seranu cristalizati è grapinici. Ma u battèsimu ghjustu, è avete magia in un pianu! Mentre a più bona strada per a pralinata perfetta hè solu per a prutizza, pratica, pratica, ci hè un scherzu di salvà pralines chì sò in periculu di cristalizazione. À a fine di u prucessu di battaggiuna, se avvista i dolci accuminciannu a fabbricà in a panetta prima di pudè sferisce tuttu, aghjunghje una cuecca d' acqua calda in u panu, è faraghju nmezzu in l'acqua. dolci è, se travagliate prestu, pudete piglià tutte e cilesti prima di cristalli novi.
How do you pronounce Praline?
Chances are, se dumanda à 10 persone differenti per dumandà "praline", vi ricevi 10 risultati differenti! Varia per regione, ma l'attuali cumuni sò PRAW-leen è PRAY-leen. Ma ùn importa ciò ch'ella sceglite per pruvene, i pralinate sò un gustu diliziu.