Credu chì hè una bona idea di fà i vostri fritte tortilla. Ùn hè necessariu tutti i tempi, perchè cumprà in sacchetti hè un modu incredibbili efficae per piglià truppi di tortilla in a vostra vita.
Ma puderebbe fà u so propiu hè veramente facilu, è hè divertitu, è ancu: nunda cumu vente cum'è in un saccu pò ponnu cunparate cù patata fresca, càlida, cruciosa di tortilla chì fate cù vostri mani. Tutti questi necessariu sò tortillas de maíz, sal e oliu. (Pudete ancu fà a vostra propria tortilla di milla ).
Intendi a friture u patate in una petite cantina d'oliu - circa 1/4 inch.
A chjave hè a sicura chì u to oliu hè di 350 ° à 375 ° F. L'ottimisimu hè 360 °, ma hè fine in nudda parte di questa gamma. Tuttavia, perchè vo pudete aduprà una piccula quantitatiu d'oliu, hè difficiule d'ottene una lettura di temperatura precisa. Ùn hè micca cusì chjamate un dolce o un termometru in sa casta, chì l'oliu ùn hè micca prufonda.
Allura, quì hè u truccu. Calami l'oliu nantu à pocu minuti nantu à u caldu mediu, è pruvate averà aghjustatu a punta di una cullera di lignu in a padedda. Quandu l'oliu hè à a temperatura propria, l'oliu trasfurmassi à u punta di a cullette. Un palummi di lignu durassi puru.
Parrannu di l'oliu, assicuratevi di utilizà un oliu vegetale refinatu, cum'è u girasole, a soia o u cicculiu cù un puntu di alta smoke . (Quì più infurmazione nantu à i diversi alimenti è u grassu ).
Quantu oliu chì site bisognu dependerà da quandu hè a vostra panna. Un casgiu di ferru cast da grande, perchè ellu mantene a so temperatura puru dopu chì aghjunghjule u patata à l'oliu.
Un altru truccu hè usu di tortilla chì sò inzuccarati. U mutivu chì, staling succé quan u pane (o in stu casu tortite) perde a so umidità, è e tortilla seca fritterà crispy più frescu. Tuttu ciò chì ci hè bisognu à piglià e tortilla di a borsa è i lassalli fora da una sola ghjurnata. Cum'è a cucina counter.
Un pacchettu di una tortilla fa un cigliu generoso di tortilla chips, abbastanza per 3 o 4 persone, è solu l'ammontu per andà cun questa fabulosa ricetta di 3-avocado guacamole . Coincidenza? Pensu micca.
Finalmente, pudete aduprà sta stessa tècnica per fà i vostri tostoti. Simply fry all the tortillas sen corte micca prima. Sapemu quì hè avvezziatu, ma danèssiu.
Chì avete bisognu
- 12 tortillas (8 inch diamater)
- 3/4 a 1 tazza d'oliu vegetale ghjuvatu
- Sal di Kosher à gustu
Cumu fà
- Lasciate e tortilla in a vostra cucina, nantu à a notte, à a sira.
- Trimate in cunei in un cutteru di cutidianu o cutidianu. Trè trincii facenu sei scafetta di ogni tortilla. Ma pudete chjappà è fate dui o trè persone.
- Calami l'oliu à 360 ° F. L'oliu burlate u circondu di a punta di una cullera di legno.
- Agghiunce bè chiche per coperà u fondu di u panu in una sola capa, senza crowding o overlapping.
- Frittu per 2 o 3 minuti o finu à chì i chipsi sò stati messi in bianchi d'oru e sò brutti chicchi è firmati. Flip in certu uppurttu cù un paru di tongi di manera chì si cibu uniformi.
- Elimineu ogni chip da u pitroliu cù i vostri tongi, affirmà chì l'excrementu d'oliu scorri à a panella, è trasfiriate à i tile di carta, sprinkle cù u salinu, è repite u prucessu finu à chì i cicchi sò stati cotti. Servite calde è salsa casera fresca .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 613 |
| Fatta Total | 51 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 35 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 113 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 5 g |