Questu hè induve cumencia. Fate i vostri tortilla hè una porta di ghjente, perchè vi vede in piacè nantu à a cucina, à fà l'alimentu da u scorcu.
Una altra raggiuni hè una porta di porta hè chì hè cusè faciule - hè literale l'acqua è a farina. Eppuru, una volta chì avete fattu, ùn ci ne ricusalli micca. Purtate prestu chì avete bisognu di risaltà u vostru jocu di taccu nantu à u tribunale. Allora invece di vacca moltu cù u paese d'avere, sò oghje u brachite di vacca, o caschi di porcina, cù una foglia è tuttu.
U stessu passa per i fasgioli. Ùn fate micca bean canardarà sempre esse bonu per questi tortillas. Allora vi estemannà a carne, fendu coccia da i fasgioli, vi facenu e tortillas, è prima di sapè! sì un cumpagnu di casa.
È all starts with these simple tortillas de maíz.
Ùn avete micca mai cumprà tortilla. Eccu micca u casu à tuttu. Ùn hè qualcosa di parlà chì i vostri tortite casani sò oġġettivi o ancu prubabile di esse quote-unquote "better" than those bought-bought. Hè più nantu à u fattu chì avete fattu tù stessu. Avete opzioni issa.
Parrannu di l'opzioni, quandu pudete fà a pasta, pudete scopre cù un pappu roscale, o utilice una stampa di tortilla di cast-iron, chì hè assai più faciule è divertente per fà. Sticca cù u fundatu, ancu. I versioni di u cast-aluminius sò più prezzu ma sò cuminciati à urdone è i vostri tortite ghjùnsenu micca missiunatu stante.
Finalmente, una palora ràpida nantu à a massa farina. Hè una farina fatta da u corzu di u corrente ordinale (aka maize) chì hè simmeratu in una sali alkaline, secondu è chinu. Sposta d'induve hè, sì o truvate à u supermecciu, o duvete avè un attaccu di u mercatu. Pò esse ancu tichjatu cum'è massa farina di maiz, o corn mass mix.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi massifera
- 1 1/2 tazzi acqua (calda)
Cumu fà
- Cogliu a farina è l'acqua in un grande tastu è mettite per formar una pasta. Amassi per un minutu finu à u lisu è dopu copre cù una spugna di cucina è allora u resto à 30 minuti.
- Piglia a pasta in petite bagnelli entre i palme di i vostri mani è presse in bè cù una stampa di tortilla. Aiutà à a ligna à a pressa cù l'attrapuratu plastica per chì a pasta ùn viaghja. Puderete aduprà u tagliu di e pilcheghji cum'è vo avete u colpu.
- Calami una gridita à altupulu mediu. Quandu ogni tortilla hè presionatu, pudete calyeallu nantu à a gridedda per un minutu annantu à ogni uppuru, o quarchi più longu secondu cumu di a ligera o scuru chì vulete.
- A stu puntu sò pronti à serve o utilizate per fà taccu o quantu. Sì avete abbandunatu, pudete messa in cantina in a frigoristica per uni pochi ghjorni, o fritilate per fà tostadas o tortilla chips .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 69 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |