Invece questu quì hè probabbilmente più famosa per esse a salsa di Huevos Rancheros , questu hè unu di i più versàtili di i salsi di a cucina mexicana. A Salsa Ranchera hè diliziosa cun u pezzu chicken rissé, boi, o porcinu, travaglia com'è una salsa di viti cuncini, è pò ancu esse speduti nantu à una hamburger o hot dog.
Ùn aghju daveru un doppu lottu di Salsa di Ranchera, chì si ferma bè per parechjigni in a fria-o uni pocu di mesi in frozent, è vi penserà prontu di una multidietta di manni cusì savore per prufittà di u cantu extra. Vede suggerimenti suvami per u ghjornu à a fine di sta ricetta.
Chì avete bisognu
- 2 cuppi d'oliu vegetale o bacche di porc
- 1/4 tazza cipolla picata
- 2 craci d'alli, diced
- 1 chile serrano o jalapeño,
- seeded è diced
- 3 tazzi di tanniculi frischi e sbuchja diced
- 1 tablespoon dried oregano
- 1/2 culla spaghetti chile seca (optional)
- Salt à gustu
Cumu fà
Calami l'oliu o mantarè à un pappellettu medium size à u caldu mediu-altu. Aggiunce i cipolle, l'ajonciu è u pappaghju di Chili; Saute durante 2 o 3 minuti, affirmendu occasionale per chì l'ingredienti abbuccate ma micca di casanu.
Reduce el fuoco à medium-low. Aggiunna i pumati è inseme durante 5 o 6 minuti, è mutamenti in un certu tempu, finu à ch'elli saranu blando. U pumati Roma ponu bisognu di un pocu di più tempu, cum'è ùn sò micca cuscienti è ùn "micca" per fà.
Aggiunce u oregano, chile chile (se utilizanu), è u sali à u gustu; simmeru per circa 5 minuti più.
Aduprate a salsa quantità hè se ti piaci à a texturizazione, o deja chjudarà è prucessa in una licenzie (straining after mixed, if desired) si preferisci una salsa più suave.
Variations à u Ranchera Sauce
Comu "salsa di sumere" per breadsticks o chicharrones croccanti (cracklings porcu)
Cù a crema agria cun un capu di una patata cociata
Si aghjunta à un pagliaru senzore, vegetale, o pasta sopa
Comu basa di salsa per una pizza assai messicana
Imbiancata cù carne scurciata o chicken com'è un muffle taccu
Cum'è un vestitu di colore biulogica steamed (cun u peccatu) o altre vegetale cocinatu
Ùn avete micca un jalapeño fresco o chile serrano? Dice una cantina equivalente di pezzi fritti in conserva o prugne.
Aghjunghjite una nota rusticu extra à u to salsa si da asciucà u tomate prima. Purtate u pumadoru sanu in un secolo (senza oliu) comal, griddle, o casgiu nantu à u focu medium. Pudete i pumati per arrustaranu, vultèndinu alcune, finu à chì a pelle torna o marroni o tutta in tuttu è a carne hè una cosa coccia. Dice u pumadoru, scaccià i tippi grandi di pelle, è utilizate in a ricetta cum'è indicatu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 102 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 21 mg |
| Sodiu | 59 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 9 g |