In grecu: αβγολέμονο, pronunciatu ahv-ghoh-LEH-moh-no
Questa salsa cremosa hè un gustu furmiculatus chì travaglia bè cù a più di verdura - cazola è steamed - è hè un favuritu cù col puddaru. Aduprà per dà un toccu specialu à sobri chì cuntenenu carne di moltu, risu, o ligumi induve u gustu di limuni fusionu.
Chì avete bisognu
- 2-3 ova (siparati)
- 1 spoonu di acqua
- 2-3 limoni (u zuccu)
- Per aromatizzate: 1 1/2 tazzi di caldu (di u pane chì hè statu, o caldo cibo o un caldo di pollo o stock)
Cumu fà
Batta l' ebenu d'ova finu à sparghja. Mittite in ghjenti, acqua, zucca di limonu , è 2-3 pesci di calzu, beating (or whisking) continuously. Aggiunce u salsiccia avgolemuni à u pranzu culinate, remichate, copre cù una siccica di 10 minuti è serve.
Preparazione Alternante
Aduprà a salatura o carne di pollimentu, si vulete preparalli per un pane chì ùn hà micca u so propiu liquidu, cum'è sobri. Ricurdà d'aghjunghje u liquidu lenta, batta o sussurà continuamente, perchè si mischia.