Mentre a sopa più famosa di Maroccu , harira , hà una longa lista di ingredienti è porta un bellu tempo per fà, sta ricetta tradiziunale hè u polar fronte. Cù qualchi ingredientu semplici è un tempu di coccu di mezza ora, avete una savurita, cremose, farina piacevule à offerte per un suli un mumentu o à a sera.
A ricetta chjamava semillas semolina gruta è e spices marocains di u zirafurgiu è l'anisi. Una piccetta turmerica hè optativa, ma dinò aghjunghjenu un beneficu di colore è di salute .
Chì avete bisognu
- 2 litri di acqua
- 1 tazza (175 g)
- semolina toscana
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu, o à u gustu
- 1/2 piante spaghetti
- 5 o 6
- i filamenti di u ziferanu, anu crumbled
- 1/4 cullenera
- turmeric (optional)
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- 2 tablespoons butter
- 1 una colti di langue anise seed (or more to taste)
Cumu fà
- Fate dinò l'acqua in un putu grande o stanchizza. Pone in focu altu è porte à foglie.
- Mentre chì l'acqua hè fritta, aghjunghjenu a semolina, in rimborsu constantemente, perchè ùn chjude. Agghiunce u salinu, u pappaghju è u ziferanu.
- Fate a zuppa di ritruvà à foglia, fassi calà l'acqua è permettenu a sopa per fremende. Continuate a cucina, spicciente, durante 20 à 30 minuti, o finu à chì a sémolina ojeatoria è diventa licenza è a sopa hà annunziatu à una cunsistenza chì ti piace.
- Stir in the two tablespoons of butter and the anise ground. Gustinu per agghiuncì è agisce u salinu è a pepite cume vulete. Continue brusgiate cun piacè per parechji minuti.
- Elimine a sopa da u calore è cullighjate à serve cuciei; serve warm.
- Servite a sopa cù u pani maroccu è i date à u latu.
Tips
Dati sò una offerta tradiziunali cum'è a sopa, cum'è u pane.
Note chì a sopa di semolina aghjusteghja cum'è rinfresca; permettenu quandu quandu a coccia in anticipu annunzià a sopa per una cunsistenza più finita di ciò chì trovi ideali per serve.
Quandu insegenu a soia chì ci anu sughjettu, fuccio in un pozzu acqua per finisce a sopa. Saboru è aghjustà u condirato.
A sopa pò esse guarnitu à a tavula cun una piccula patata di mantra è pimentau novu moltu.
Un pocu di l'anisimu pò esse sustituitu cù anisimu tutale.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 206 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 15 mg |
| Sodiu | 875 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 6 g |