Chì avete bisognu
- 2 à 3 cups caldo di verdura (o chicken or beef)
- 1 block tofu (cubed)
- 1/4 culola cinese (finamente chjappata)
- 6 mushrooms shiitake
- 8 scaloni (bianchissimi spuntati è parti verde)
- 6 dente d'agliu (cutturata)
- 1/4 tazza di ginger (fresca è toscana)
- 4 cullenade salsa di soia di sodium in sodium
- 1 zucchju à melone
- 1 piccolo piccatu chjaru dolce (impiede è finamente finhe)
- 3 ounces udon noodles (seccu cottu sicondu l'indicazione pùbliche)
- 2 cozinhari oliu sesami
Cumu fà
- Bring broth up to a boil.
- Aggiuncenu l'agliu è u ginger à u calchinu è riduci à fremende.
- Aggiuncenu funghi è pepite, è fate a coccia nantu à u caldu di bleu durante 10 minuti.
- Friccione fettatelli è sfacciate cù l'oliu di sesame .
- Chiuppanu chop green tops of green cuttlece.
- Aghjunze fettelli è scalcini à calde.
- Pudava à 3 minuti.
- Per serve a sopa, dividite entre 4 servitori.
Variations:
- Per a prutezzione: aghjunghjenu u pollo, u pesce, u pezzu di lettuce, u gandu, l'ova dura o cube
- Per végétaux: Aggiungere bok choy, brócoli o zucca
- Per i pezzi: kochukaru (u pappu russu trituatta) o sambal
Noodles in Corea
I corbelli più antichi anu manghjatu è in Asia in più di 4000 anni, ma i fioduli chì anu da basa di triglete ùn anu micca à l'Asia finu à circa AD100. Questi fioduleghja di granu scurfete prestu da a China à altri paesi asiatichi comu Corea.
In Corea, tagliatelle simbulizanu a longevite per a so forma longa è continuu. Hè per quessa chì sò sirvuti in celebreni di casate è impurtanti anniversarii coreani. Faghetti coreani sò chjamati "gooksu" in coreanu o "myun" in hanja (caratteri chinesi presagati è usati in lingua coreana cù a pronuncia coreana). Ancu u piccati hè statu parti di a cucina coreana di l'antichità, u granu era caru chì i fettucalli ùn anu micca mangiatu o gudutu di ogni ghjornu o ogni simana finu à i 1940ini.
Certi Notei di Ginger:
Ginger hè natale à l'Asia chì hè stata aduprata com spice di cucina è di medicina per millenarii di anni. Hè stata utilizata per fà infirmità cù e infusione, da crescita a temperatura in u corpu è ancu di cresce a massa metabolica di u corpu.
A parte di a pianta chì utilizamu ùn hè micca a radica, ma u troncu sotano, o rizoma. Ginger cuntene assai salute favurite l'olii essenziali cum'è u gingerolu è u zingerone. Gingerols aghjusta à migliurà a mutilità intestinali è ani antiinflamatori, analgésicu è anti-bacterial properties.
Ginger hè stata utilizata per aiutà a digestione è trattà i prublemi stomacu, gas, diarrea è nausea per più di 2 000 anni.
Cchiu più reciente, hà dimustratu qualità efficace in prevenzione di a malatia di moizia. Hè statu ancu usatu per trattà u friddu cumuni, ulceri stomacu, i maloforte, cramps menstruali, migrañas, artritis è colic.
Ginger hè cunsumu in calori è ùn cuntene micca colesterol, è hè una ricca fonte di numerosi nutrienti essenziale è vitamali, cum'è piridoxina (vitamina B-6) è l'acidu pantotenic (vitamina B-5). Hè ancu una bona quantità di minerali cum'è u putassiu, manganese, copper è magnesiu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 372 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.643 mg |
| Carbuidrati | 54 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 22 g |