Kung Pao Shrimp hè un platu classicu da a pruvincia di Sichuan chì si trova in a regione sudu di Chine. Tradizione, stu pignolu hè fatta cù u puddastru ma cù a cammisa aghjunghjia un savore deli- Questu pezzu hè ancu diventatu un raportu di a cucina di u culore uccidintali.
Kung Pao hè chjamatu dopu à Ding Baozhen un guvernatore chinois di a Pruvincia di Sichuan in u 1800. Baozhen hà vivi durante a fine di a dinastia Qing. U nomu Kung Pao vèndinu veramente di l'altru nome Gongbao di Baozhen chì traduciutu à "Tutore Crown Prince". Baozhen hè ricurdatu per u so travagliu nantu à u Progetti Drigiangyan. Una statua di onorà hè statu rializata in Dujiangyan City.
A versione tradiziunale di sta ricetta hè assai piccante è ùn puderebbe micca esse adattatu à quelli chì anu più palletiu. Ci sò variations régionale di sta ricetta in Chine. I pruvincii fora di Sichuan anu spessu ricetta piccante. Invece chì a versione uccidintali di Kung Pao include più sapori aranci è un sapori assai spice di tamer, sta ricetta guariscenze à a ricetta tradiziunale cinese. Invece sta ricetta ùn anu micca cumprendi u pene granate tradizionale Sichuan chì pò causà a bocca per sordi. Tradizionalmente Kung Pao hè cunnisciutu per esse un platu incredibile piccante.
Chì avete bisognu
- 1 libra gambarinu
- 1 biancu d'ova
- 1/2 cullerilla di salsa
- 2 cuisson di cornstarch
- 3 brocciu di brocciu di pollo
- 2 cuagliati
- l'acitu di vinu russu (o, l'acitu di risu)
- 1 spinafu
- salsa di soia
- 1/2 zucca di granu di zucca
- 1 1/2 tazzi d'oliu (o, quantu bisognu)
- 6 à 8 picculi chili chiesi (o, 2 ciorpi chili paste)
- 1 cucurrucucu colti (piccatu)
- 1/2 cupu
- castianti anacardoni
Cumu fà
- Scurde è devein the shrimp. Tagliate à a mità longitudinalmente.
- Pìcchia à u biancu ovu. Marinate u camminu in u salinu, u biancu è a fugliale di farfantar durante 15 minuti.
- In un pezzu, aghjunghjenu u brou di pollulu, l'acitu, a salsa di soia è u zuccheru. Sittianu.
- Calami l'oliu. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje l'agnellu.
- Culleu finu à u ghjattu cammie rosa. Eliminate da u wok.
- Elimina tutte e 2 cullenade d'oliu da u wok. Aggiuncinu i chili peppers o chili paste.
- Stitch-friture per un minutu, aghjunghje u jengibre piccatu è fracciate finu à ch'ella hè aromatica (circa 15 seconde). Stir in l'anacardiani.
- Stir-fry a pocu di 1 minuti, cura di ùn fallu.
- Fate un spaziu in mezu di u wok . Aghjunghjule u salsiccia.
- Scalu brevi, dopu cunmbisce cù l'anacardelli. Aggiuncinu a cammarera in u panu.
- Culore per 1 minutu più è serve hot.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 223 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 227 mg |
| Sodiu | 987 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 30 g |