Gallo pinto significa "gallinacciu" - apparentimenti a cumminazzioni di fasgioli nìuli o bianchi è arròcenu s'assumiglia à un certu tipu di pollulu cù pezzi bianchi è bianchi speckled. Stu pezzu è pupulari à tutta l'Amèrica Latina in diversi formi - cum'è in Nicaragua, induve hè ancu chjamatu Gallo Pinto, è in Culumbia, induve un pianu simili hè cunnisciutu com calentado . Peruvian tacu tacu hè un aranciu friddu è di fasgiolu fugliale chì hè tipicamente parechje cù una strata fina di steak fritto è un ovu frittu.
Hè basu un modu excelente à utilizà u risu u fugliale fubbe è di u fasgiolu, è ghjè spessu sirvutu per u colu cù un ovu frittu (basamenti ferries, rinfriscati) o fritti fritti pianti. In Costa Rica, stu petanu hè assicuratu cun una salsa spiciale chjamata salsa lizano. Se ùn pudete truvà micca una buttiglia di salsa lizano in a buttrega di u latinu latinu, a maiò parte di a persone sappiutu chì a salsa di u burghisca plus un pocu di cumin per un sustitutu raghjone.
Un metudu famosu è attrattiva per vende u gallo pinto hè di palletà in un pappagallo liatu à l'oliu (per fassi in una forma di cupola), è poveru poveru in u focu.
Chì avete bisognu
- 2 tablespoons vegetale o l'oliu d'aliva
- 1 cipolla medita (finamente diced)
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 1/4 tazza fresca di cilantro (chopped)
- 1 pezzu rosatu medianu (finamente diced)
- 1 cucumber cumin
- 2-3 zuppi di Salsa Lizano (o sustitutu di salsa Worcestershire)
- 2 cups
- fasgioli cotti (rossi negra o scura)
- 2 cups
- u risottatu biancu
- Salti Dash è pimentante novu à u gustu
- Cilantro frescu (picatu per adornu)
Cumu fà
Pone l'oliu in una granchi castagna nantu à caldu mediu. Aghjunghjite a cipolla picurina, l'agliu, u pimentu rossu è u cilantro picatu. Cook, stirrendu spessu, finu à chì i vegetali sò fugliosi è fragrancesti. Aggiuncenu cumin è salsa lizano (o salsiccia di u burghiu) è fate per 2-3 minuti.
Aggiungi u fasgiuli è u so liquidu, è cocchi per 1 minuti.
Aggiuncenu u risu è stirbe finu à chì u rossu hè bellu mischju cù i fasgioli è ùn sò micca corsi di risu.
Scacciate un casgiu, fate cale è fassi fassi unchiommi fremda di 1-2 minuti, finu à chì u risu si caliata.
Stagione cun saline è pimentu à u gustu, agghiuncennu più salsa lizano o salsa di u centru di u gustu. Garite cù cilantro frescu prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 835 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 110 mg |
| Carbuidrati | 158 g |
| Fibra Dietetica | 23 g |
| Protein | 32 g |