Fate un favore è dumandate à u vostru macellu à furnisce i pate di l'ànima. Hè un valuri megliu cà u pene o pate tuttu, è assai simplice di coccu. Pudete serve unu com un primu cursu, o dui per un entrée. Sta ricetta pò esse facilmente duppià, solu aduprà una grande panificazione in tagliu di una cascheta per cocchi l'àneculatu dopu avessi.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon olive oil
- 6 peri drittu (trimmed)
- Salt e pezza fresca fresca à u gustu
- 1 cipolla gialla (fette)
- 1 caruta (fette)
- 1 rib api (fette)
- 6 culori di crava alla (curutu)
- 6 rami freschi timore
- 1 tazza di caldo di pollo
- Per a salsa d'alberi:
- 1 tazza
- conserve d'alberi
- 2 cuppa d'ovinu di risu
- 1 spinafu acqua
- 1 cucurrucucu mandarina fresca foglie
- Salt à gustu
Cumu fà
1. Preheat oven à 325 ° F.
2. Staggiani i pezzi di l'ànima per i dui costi generosamente cù u salinu è u pezzu maiò frescu. Calami l'oliu d'oliu in una schillet di grande vapeur, sopra a flame mediana, è poverà i pate di l'ànima in u pilu di u latu. Chjami finu à chì a pelle di l'ànima hè bè brunzu, circa 6-7 minuti. Turn over and brown the meat side for 3 minutes.
3. Elimine i cugliera à un pianu, fremu u sopra grassu, è aghjunghje l'olii, l'agliu, è u faraghju.
Arrange the legs about the vegetables, skin up side. Pour in u calchinu, coperta cù foil, è piacà a schillet in u fornu.
4. Asa durante 1 ora e 15 minuti, o finu à chì a carri hè prestu in bracciu. Scopre, è torna l'ovenu finu à 425 gradi F. Rete altre 20 minuti, o finu à chì l'ànò hè trittu è a pelle hè crisp. Fate u resto à 10 minuti prima di serve cumposta cun a salsa d'alberi.
5. Per a salsa d'alberole: Aggiate a priservazioni, l'acitu di rossu è l'acqua à una piccula cassetta. Fate una pratica, afficheta, sopra u caldu mediu. Eliminate da u calore è trasfigurate in u faraghju, u pettine nìvuru, è u sali à u gustu. Servite temperatura calda o di l'ambienti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 2668 |
| Fatta Total | 219 g |
| Saturatu Fat | 74 g |
| Fat Unsaturated | 100 g |
| U colesterulu | 642 mg |
| Sodiu | 649 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 148 g |