U curriedu vietnamita hè assai menu notu chì i curri indiani è tailandesi . In fattu, ùn aghju mai avutu chì era prisenti finu à quandu 5 anni fa quandu un amico bloggheraghju di culle di a ricetta di a famiglia. Siccome chì era un novu scupertu per mè, è u fattu chì ùn puderebbe rispetu à i platti di curry, aghju da pruvà prima à pruvà a so ricetta. Dì mi dicu chì era una di e cose più belli chì aghju fattu mai in a mo vita. U curriedu vietnamita hè cusì cusì savore, hearty, satisfying and pretty easy to prepare. U mo maritu è mi piace cusì tantu chì avemu fattu di cunsigliu è manghjendu stu currie for years now. Ùn pudemu micca cunsiglià bè, perchè prupone.
A ricetta hè una gran parte, è hè cusì grande per un parechje di pranzi o per alimenta una folla. Avete bisognu chì a so ricetta usa u latte, questu solu hè unicu a so ricetta; ma s'è vo vulete chì pudete in sustituverà u latti entusi cù u mezzo calzu è a mezza coccia crema.
Qualcosa unica curricaria vietnamita hè l'inclusión di fette di baguette. Questu hè un modu tradiziunali di manghjà è quarchi cosa inspiratu da a colonizazione francesa di Vietnam. Tuttu ciò chì fà, hè solu dip dip u pane in u caldo curry. Sò ghjovane, Amore, fà questu questu questu l'arghjentu un ghjornu divertitore.
(Questa ricetta hè basata annantu à a ricetta di A Little Bit Burnt, avete bisognu di parechji difinitorii trà a so ricetta è quì sottu, chì aghju messi tutte l'anni.)
Chì avete bisognu
- 3 lb./13.6 kg. carne di pollo (utilice una misura di carne bianca è bianca per un curried in più savurinu)
- 8 ziani carroti (sbuccerati è ogni taglio in tagliati è tazzi uniformi)
- 6 patate piccati (russet, scorciata è tagliata in 1/4 inch)
- 1 à 2 patate (aranciata, scorciata è tagliata in tagliati e tazzi uniformi)
- 1 cipolla grandi (marroni, sbagliata è quatrata)
- 4 grani d'aghula (finamente picchì)
- 2 chiffite (finamente chopped)
- 3 inch / 7.62 cm de ginger (
- sbucceratu è finamente minatu)
- 2 zicchini
- lemongrass (bruised)
- 4 cups di caldo di pollo di sodiu
- 2 cullizzioni di salsa di pisci
- 2 tazzi di latti sanu
- 1 can di lignu d'coccu
- 3 spaghetti di u pezzu curry vietnamita (o polacca si avà micca dispunibule)
- 1 à 2 zuppi di salini (mare fine, ammuntate à u gustu)
- Pipi negru à u gustu (terra)
- 1 à 2 zuccaroli (cunta à u gustu)
- 2 o 3 cuppi d'oliu vegetale
- Opcional: baguette è / o noodles rossu (per serve, se vulete)
Cumu fà
1. Tipicamenti, a carne di pollo hè tagliatu in pezzi più chjuchi in uce di abbandunà in a forma o grandore originale. Cuntenutu à voi se vulete chjappà tutti i pezzi in i più chjucchi (pudete ancu avè u so macellante chjode u pezzu sanu à 10 pezzi), siddu ùn mancanu i pezzi cum'è - ma do note chì u tempu di coccu esse più. Assicuratevi di avè tutti l'ingredienti in manu è pronti per aduprà com'è sta ricetta vene inghjinuchjatu.
2. Staghjone ogni pezzu di pollulu cun un pezzu di salinu è pezzu nìuru chjamatu à seguità. Calami l'oliu in una pignata grande è pesce. Una volta calda aghjunghje a cipolla è i chalutchi è saltendu finu à ch'elli sò leggiu è trasluzcenti. Imbuccassi quand'elli partenu è aghjunghjenu a pezza di u fugliale, preparate a carne finu à ch'ella principia à pardala. Aghjustate aghjunghjite l'aziungiu piccu è u ginger è sauté durante 3 minuti. Allora scuzzulate in u curcciu, u sali è a mità di u zuccherinu. Dà i ingredienti un brame bè, dopu aghjunghje l'oliu, salsa di pisci, calzu di pollulu è latte di coccu. Turn the heat to medium-low, cogliu u pome è fremen nantu à 30 minuti o finu à chì u puddastru hè coccu coccu. Avà aghjunghje i patate, cartagere è boni di patata. Coperta di novu è permette a fumeracciu finu à chì i verdura hè leggo, circa 15 à 20 minuti. Infine pourdu in tuttu u latte è fremen nantu à i spezii nantu à i 8 minuti. Prima di furnisce u gustu di u caldu è si addirizzate più di pezzi curry, di u salinu o di qualchì altru prutrezzione.
3. Quandu u curriedu hè a to piacerà, serve cun arcane di tagliatelle è taglioli di baguette in parte. Ogni abbastanza sò ancu megliu u ghjornu dopu!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 5639 |
| Fatta Total | 321 g |
| Saturatu Fat | 95 g |
| Fat Unsaturated | 125 g |
| U colesterulu | 1.905 mg |
| Sodiu | 3.387 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 607 g |