U col uchjatellu urdu hè cunnisciutu com a holubtsi , chì significheghja literalmente "picculi". I precintani varienu assai è ponu esse senza carne o cuntenenu parechje cumuzioni di carni, ligumi è grani. L'imbrancà pò variàbilmente rive, fritte, foglia o foglie d'espinach e, ancu parechji foglie in i regione d'uperaghju di u Ucrania. U liquidu di cocciuta varia da a regione è a famiglia è pò include caldu, u zucchero è a crema agria. Aghju usatu un patate-sughjettu di rientra in questa ricetta holubtsi d'ucrainu. Eccuti sò più recetas reculse ferries .
Chì avete bisognu
- 1 culbitu di rasti (circa 4 libra)
- 4 patate grande (sbuchjata è raffia finamente)
- 1 cipolla petita (tagliata)
- 2 tablespoons butter
- 1/2 tazza di crema agria
- 1/2 tazza sourcera (cuncezu dui cù l'acqua di ferita è sguttata)
- Salt and pepper to taste
- 1 tazza di crema agria
Cumu fà
- Furmà si trova à 350 gradi.
- Elimine u core da a col. Pove tuttu u cuddinu in un pienu grande piazzatu cù acqua salitu salitu . Coperta è coccia 3 minuti, o finu à chì facia abbastanza bè cumu per cogghiate foglie individuali. Avete bisognu di circa 18 fogli.
- Quandu i foglie sò chjappi à manighjà, usanu un macchina stante à taglià u zocculu chjucu da ogni foglia, senza micca tagliatu.
- Chop u col restituitu è pusendu in u fondu di un pane casserole o un forno holandese.
- Pienza i patate in un pezzu o cheesecloth, torci finu à i patate sò siccati. Trasfirittà à un tavulinu grande è mischjà cun un pezzu vitamina C ( àcida ascorbic ) o o zucca di limonu, perch'elli ùn volenu scuru, è arta. Saute a cipolla picata in mantra in una castagna sana aghju licenza, è aghjunghje à i patate, misificatu bè.
- Aghjunghje 1/2 tazza di crema agria, è lavine è sgagate svantaghju à a patata, mischjianu à appaghjà. Tempu à gusti cù u salinu è a pepite.
- Praticà circa 1/2 tazza di rientra in ogni foglia di col. Pigliate da voi per rinforà u riposu. Flip u drittu di a foglia à u mità, fassi pulite u left. Avete qualchissia qualcosa chì pari un saccu. Una volta, rotolate da voi per crià un sciccareddu.
- Poveri u colulu arruzzula nantu à u culpu chopped in u pane di casserole o u fornu Olandese, sperendu ogni coperchio cù salitu è pimentu. Pour 1 tazza di crema agria nantu à i salini, voglie è oghje in u fornu. Focu per 1 à 1 1/2 ore o finu à chì u sughjornu pochighja hè licitu.
- Servite cù zucca o salsa di tomate calza è più crema agrumi, siddu eccettu, o mischjare u zucchero di paniamo cù a crema agria è fate cullate cù i rotuli di colti.
- U Spruchje si fracete bè prima o dopu a coccia è pò esse fatte in una coccia lenta (vede e struzzione di u vostru pruduttu).
Nota: Perchè pò esse manghjatu calda o à a temperatura di l'ambienti, i minti rotoli di colti facenu un gran aperitivo. Pigliate solu cù un pappu di frilled and you are good to go!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 280 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 44 mg |
| Sodiu | 129 mg |
| Carbuidrati | 33 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 7 g |