Tutti i paisani in l'Isles Britannichi anu u so ticcu di frutta di frutti o per a celebrazione o pè tè u tratta. In Irlanda, u torta di fruttu di scelta hè un Barmbrack. Questa pastela plusishissima hè ancu cunnisciuta da Barm Brack o quarchi, simpricimenti cum'è Brack, ognunu sapi ciò chì significa chì hè un di i so prudutti di famiglie più famusi. U nomu gaelice hè breac, o "pezzi speckled" per riferite à i pezzi di frutti in u cunfettu.
Tradizionalmente, Brack hè cunsatte à u Halloween è in parte di e celebrazione di u St Patrick's Day . À u Halloween, un costume hè di cocchji bè ghjoculi in u pasticcellu, cum'è un tipu di dirittu. Oghje, più di spessu chì ùn hè micca un anellu, u truvamentu di quale delle a donna unmintu cum'è prufette chì seranu a prossimu di camminare da u passaghju.
Brack hè ancu manghjatu tuttu annu solu com'è un pruduttu cusì à u tè, quandu hè furnitu cù u mantellu irlandese sante, chì Brack di parechji ghjorni d'età hè ancu bella tostatu.
Chì avete bisognu
- 1 settimana prugna secca
- 300ml (1½ cup) acqua tibera
- 55 g (1/4 tazza) + 1 zucchzu di zuccheri extra per legatu
- 450 g (5 cups) farina chjara
- Pinch salt
- 55g (¼ tazza) butta
- 175 pezzu (1 ¼ tazza)
- 55 g (¼ tazza) cunfunnato di biscotti mista
- 55 g (¼ tazza) di zuccaru
- 2 ova, beaten
Cumu fà
Fai 2 pani
Calami u fornu à / 200C / 400F / Gas 6 dopu u sicondu furmagliu di a pasta
- Pone a levitura in l'acqua fiorienta, aghjunghje a cullarina di u zuccheru, stitch e spende à una parte.
- Pozzu a farina in un grande cuvieru, aghjunghje a mantega è u salinu è aduprendu a testa di u dete, frettu a mantra in a farina, per fassi formate migliure sbattighjate. Assicurà rapidamente per impedisce a mantega addiventà troppu calente
- Aghjunghjite a pelle, u pezzu è u zuccheru à a mistura di a farina è stitch.
- Fate un bonu in u centru di a farina di farina, aghjunghje l'ova sulati è a misura di levitu. U travagliu a mezcla intunate per formar una pasta ferita.
- Amassi a massa nantu à un prugettu lavore durante 10 minuti finu à ottene finamente chic. Pòglia a pasta in a tazza. Coperta cù un tela di tè ne ghjustu è lasciate in un locu caldu finu à chì a pasta hè duppida in quantità (circa 1 ora).
- Riturnà a mezcolita à a tola, dividite in 2, amassi ogni mità per altri pocu minuti poi furmulà in una volta circa 20cm (7 pulitima). Pujate nantu à un fragnu di furmulaghju fatta è si ponu alzonu à altri ora.
- Focu in u fornu pre-furnitu durante 30 minuti, finu à u marrone scumutu.
- Eliminà u pastore da u fornu è si ne vende in un rack. U pastellu hè bellu di manghjà immediatamente o di una tenda in una torta bachettate cun un pezzu greaseproof. Ci voli esse un bìaddu cake dopu qualchì ghjornu, si trova bona, ma hè dubbituzza chì ci sarà.