In grecu: paràmettu, dì: PROHS-foh-roh
Prosforu ("offerta") hè fatta da i membri di a fede ortodoxa greca cum'è pianu di altari per celebrà a liturgia divina. U pane cunsiste in dui pani baked together, una situata nantu à l'altru. Ogni pani hè stampatu da un segellu. A doppia pula rapprisenta a natura divina è umana di Ghjesù Cristu. Casali tradiziunali grechi riserven una padedda chì si usa solu per fà u prosforu .
Chì avete bisognu
- Per u Paese:
- 1 tazza di farina (scuru, centeno o altre)
- 1 tazza di farina di granu (biancu, sanu)
- 4 tazzi di farina (pane biancu, o 6 tazzi di farina pani)
- 1 cullea di u salinu (mare)
- 2 tazzi di acqua (acqua tèbia, 105F, 40C)
- 2 cullenade di rumputu di levitu (attivu secu)
- Per a cucina:
- Per Dusting: Flour
Cumu fà
- Spruvule u levitu nantu à a tazza 1/2 tazza di l'acqua tèbia è stitch a dissolve.
- Sift the flour together in un grande latinu. (Semplici di 6 tazzi di farina bianca, sift now). Bichet in sal di distribuzione.
- Fate u segnu di a croce in a farina (o fate un bonu in u centru di a farina) è aghjunghje a misura di levadura è l'acqua restante. Utilice e mani à mischjianu, chì vane in un circulu circularu per fricà a farina gradualmente in u centru.
- Quandu a pasta fala nantu à una superficia di travagliu floured è ammaite per formar una pasta lisusa, elastica è ferma (à 20 minuti). Puduleghja a pasta per restà à circa 10 minuti, ponte un cinquevde per 5 minuti più longu.
- Fate a pezza un pani di torta di 8 inch.
- Divide a pasta in dui pezzi uguale è furmate in dui pani inturniati.
- Flatten una pagnola e ponu in u mità di u cunfettu. Pulsà u fucile fermu in a pasta finu à chì a pasta frasca u panu versu i bandei. Flatten u secondu pagnu è postu nantu à a prima.
- Pulsà u fucile cù farina è pressu pressu per piglià a megliu stampata possibbili. Sì bisogni ùn puderebbenu avè un pezzu o cullette chjuppa per pudè mettecimentà ogni arrughju irregulare in l'impronta da u segnu.
- Aduprendu un schewerette di lignu per fricà chjucheghji in i 12 cantonni di a croce nantu à u segellante (4 in u mezzu è 8 in u circondu).
- Coperta cù una toalla nezza (fate u signu di a cruci è poverete un cruccale petra nantu à a tagale), è permettenu subitu durante 20 à 25 minuti.
- Mentre chì a pagnola hè risurrezzione, precuvalla a 355F (180C).
- Agghiunciu à 355F (180C) durante 1 ore è 15 o 20 minuti. Durante a furmazione, se u cumandante cumencia à ottene scura, trova pocu cun un pezzu di foil.
- Quand'ellu hè fatta, rinfriscà a pagnotta da u fornu è u traslocu à un raffu di rinfrescante. Coperta cù una toalla neve finu à chì fretu, è scumpete ogni farina chì ponu stallate nantu à u fucile.
Rendimentu: un prosforu