Limoncello hè un licore di limonu dilettante native to Southern Italy. Limoncello pò esse bellu caru, ma pudete fà u so propiu limoncello in casa cù sta simpla ricetta. Pujhe in un bonu buttiglia, aghjunghje una taglia fatta artighjanali è faci un rigalu bonu. Utilice u limoni biologica, siddu hè pussibile perchè solu chì a biscuttata hè utilizata è volete evitariate u revestimentu o pesticidi innecessariu.
Chì avete bisognu
- 15 limoni orgànichi
- 2 (750 millilitru), Bottle 151 o Alcohol 190 di grano, cum'è Everclear
- 4 cups granulated sugar
- 9 1/2 tazzi acqua
Cumu fà
Cumplimenti
1-Gallon Glass Jar, Peeler vegetale, Spoon Long Wooden, Tazza Medica, Cundutti Grandi, Quattro (1 litre) Bottle di veture, Scorcher Fine-Mesh Stallatore o filtru Cimpè, Large Bowl, Incarcitura Stretch, Ladle
- Lavute un vetru di vetru di 1-gallonu è tapa in l'acqua sana è savana è secca. Alternativamente, run the jar and lid through the regular cycle of your dishwasher.
- Scrub the limons in acqua cale è pat dry. Utilizare un scumparta di vegetale, sguassate a cingola di ogni limone in tacchi amande. Attentu à ùn sguassà u pith biancu, chì imparte un gustu amara à u limoncello.
- Pone a casca di limonu in u frascu dispostu. Pour in 1 buttiglia di l'alcooliddu, è fate l'acqua da a limba di limonu cù una cullera di lignu per trasfurmà solu in u liquidu. Assicurà a tene, è fate u cane in un locu friddu è scuru da scarpaghi. Trionfieghja micca necessariu.
- Dopu à 20 o 40 ghjorni, aghjunghje a seconda buttiglia di alcoliche à a mistura. Pone u zuccheru è 7½ tazzi di l'acqua in una granca di pienu è porte à fogghi nantu à u focu altu, affettu di dissolve u zuccaru. Dimissione à un simmeru è coccia per 10 minuti per assicurà chì tuttu u zuccheru hè dissolutu cumplessu. Eliminate da u calore è di u cool.
- Quandu u sciroppu zuccheru hè chjucu u frescu, aghjunghje u mandu di u limu è l'alcoolate in u jar. Assicurate a tene, è rinviate u cane à un locu friddu è scuru da scuru da un 20 à 40 ghjornu. À u tempu, u liquidu hà da averebberu u gustu di i cascas di limonu è di u culore giallu brillanti.
- Per facìtelu, primu lavà l'buttigli in l'acqua calmu è savore, è secca. Alternativamente, run the bottles through the regular cycle of your dishwasher.
- Strain the liquid through a strainer of fine mesh, or coffee filter set in a strainer, in un grande tastu. Aggiunza 1 2/3 tazzi di acqua à u limoncello in casu avete usatu 151 alimenti chì sò alchimia di grano; aghjunghjenu 2 cups d'acqua si avete usatu 190 teste. (Nota: L'aghjunghje di l'acqua torirà u lìquidu nuvole è u culore bianchialu biancu. Questu hè u risultatu dumandatu). Rindifisce un momentu per chì qualchissia u sedimentu restanu falà à u fondu di a tazza.
- Usendu un funnel angularu in u corpu, cullini u limoncellu in i buttiglii dispostu, allughjatu da u spusatu. Limpete a voglia i valdi, aghjustate e taglioli.
Amegliamenu: Amparate i buttigli in un locu friddu è scuru, o mantene in u congelatore finu à prestu à serve. Limoncello mantene da parechji anni.
Cunsigliu Regali: Questu Limoncello hè fatta in buttiglia nantu à [data dà] è pò esse divutu da parechji anni veni. Amuia in u locu, è divèrtanu cum'è un licor di refrescante per sip after dinner.
Rigali Tips: Aggiungà ogni buttiglia cù raffia o ribata è aghjunghje una carta rigali. Per fà stà in una cisterna di ghjocu, aghjunghje un set di copri.
Reprinted with permission from Gifts Cooks Love di Diane Morgan è Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Cumprate à Amazon).
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