Limoni sò speciali pani in pasticceria. Eccu un postu maravigliu chì hè parti cake, parte trifle. I capri sò imbottitatu da u zucchero di limone cù i fiori di limonu è di mascarpone.
Li Lemons Meyer aghjunghjenu un sabore distintu, ma li limoni li travaglianu beni.
Chì avete bisognu
- Sponge Cakes:
- 6 oghji grossi, siparati
- 7 cuppa (3 ounces) plus sucre
- 7 cuppa (3 ounces) di zuccaru
- 1 3/4 tazzi (6 ounces) sifted
- farina di pane
- Foglia di limone:
- 1/2 tazza (3 1/2 ounce) di zuccaru
- 1/2 tazza (4 in ounces) acqua
- 1/4 tazza (2 ounces) o zucchero di limonu
- Mascarpone Rissante:
- 2 1/2 tazzi (20 unces) crema di zuttati pesche
- 7 cuppa (3 ounces) di zuccaru
- 1 libra mascarpone
- 1 tazza
- u curdume di limonu , plus 1 1/2 tazzi di capelli è guarnitura
Cumu fà
Equipment
Dui Ungreased 9 di 1 3/4-inch Round Cake Pans Lined with Parchment Paper, Brush di Pasqua , Spatula Offset Small , Icing Spatula, Baguette di Pastissone Cumu nantu à un Stile di 1/2 "
- Preheat el forno à 375 ° F. Pozzu furchette raffi in i terrazze è terzu suprani di u fornu.
- Fate l' acciuni : Pomi i ghjosu d'oliu è 7 cullizzioni di u zuccheru in a tazza di un batedda di pezzu cù l'attaccatura di battiri è u focu in alta velocia finu à chì a mistura sia grossa è assai ligera in u culore, 4 a 5 minuti. Pigliate quandu chjappà u biancu .
- In un pappiottu limpiu cù un attaccamentu bagnu puliticu, fretce i biancu nantu à a veloce medievale à i cimi rotuli . Cù u mixer running, aghjunghje gradually the remaining 7 tablespoons of sugar and continue beating until the white egg hold high peaks . Aghjusta un terzu di i biancu in u vitatu tagliatu, sift u fette a mezza farina nantu à a cima è pianta in pianta. Ripetite. Cogliu in l'ultime di u biancu à u biancu finu à chì ùn stanu micca stiati di biancu.
- Divide u puddastru uniformu trà i cassoli disposti è agite for 18 a 22 minuti, finu à chì a cima hè oru, affissu à u toccu, è un puzzichettu inserititu in u centru fora fora di migliori. Eliminate da u fornu è aghjà nantu à un rack per enfilevi cumplittamenti.
- Fate l' arruttu di limone : Pujate u zuccherinu è l'acqua in una piccula cassetta è u calmu, è succorsi occasionale, finu à chì u zuccheru s'hè dissolutu cumplessu è u licoru hè chjaru. Eliminate da u calore è rilievu cumpletu. Merci in u zuccaru di limonu.
- Fate u rinu più di Mascarpone: Pone a crema è u zuccheru in una tazzuletta è u zunardu à i cimi rotuli. Frigo. Pujene u mascarpone è una tazza di u curone di limonu in un pappacciu è stirchese finu à chì sferiscenu-avete a essenza di pudding. Giacchendu cù a crema nucliu finu à chì a mezcla hè uniforme è grossa. Se a mutazione si troppa travagliata, quì curaghja o separata. In casu di sta succorsu, trasfurmà in parechji tablescuvuli di crema cun una spatula di gomma, stitchbelle finu à chì a muzzina hà suavata novamente.
Reprinted with permission from The Art and Soul of Bakery by Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 440 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 131 mg |
| Sodiu | 245 mg |
| Carbuidrati | 55 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 9 g |