U meli di racina ricca ùn sò micca solu diliziosi, ma sò divertenti per fà. In a me cucina, i me famiglii di a famiglia è si prumove a foglie di uva, ancu i zitelli! Pò esse ingaghjate per una persona, ma cun parechje, u tempu passa assai rapidamente è ghjè per manghjà u listessu appetizer.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 lbs.
- carne di vacca molesta (o chinu chinu, senza crudo)
- 16 oz./1 pò salsa di tomate (o 2 1/2 tazzi pateatti, tomate diced)
- 2 tazzi rossi bianchi (non croccata)
- 1/2 taza di tagliatore (frescu, finamente chopped)
- 1 cucù suvranu
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 cucurrucucu in pepite negra
- 2 cucchiati
- succo di limonu
- 16-ounces / 1 latte di uva (o 1 libra
- i vini freschi di vigna )
- 1 limone (fette)
Cumu fà
- Eliminate uva di e foglie è pozzu mancu per un poveru uri in acqua fridda. Se ùn si sò inzuccarati beni, hanu un gustu assai salatu.
- Quandu i foglie di uva si trovanu, aghjunghje una vacca dura, salsa di tomate, risu, tagliato, cilantro, sal, pepite è zucchero di limonu. Questu hè megliu fattu cù e to mani. Capisce è piazzate in frigorifero finu à prontu à foglie foglie.
- Scorchite e foglie è secca cù e paper towel. Elimine fiori. Lu postu abbandunà u bassu fussu è avete a vostra carne cumunità lista.
- Puscia una cullizzioni di mistura versu u fondu di a foglia. Cogliu in sidimenti è ghiaccio . Ùn si sparghjite assai. U risu sviluppa durante a coccia è puderia tearing the leaf.
- Repetite cù e foglie è a mistura.
- In una granca o un pappagallou holandesu , pùbliche elli in albitri in pilastri circhuli. Piacatu dui fette di limonu trà i capigli di foglie di uva.
- Pettite un pesu nantu à l'ultima tappa di fulari di racini, una struttura di ceramica hè bella. Questu hà assicuratu chì e foglie ùn si movenu micca in a coccia. Pienu a pignata cù l'acqua, corsi di e foglie. Focite è coccia 30 minuti annantu à u prezzu finu à chì u risorse hè fattu.
- Quand'ellu hè licurosu, sguassate i foglie di vigna in pignata è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 388 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 64 mg |
| Sodiu | 67 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 23 g |