A legenda hà dettu chì l'insalata Caesar originisca in César's Restaurant in Tijuana in u 1924. Per quessa ch'ella sia a ghjustizia, sta storia hè u sughjettu di cuntruversia, è ùn sò micca altru sicuru per què. Havi avè ubligatu nant'à un locu, è un locu chjamatu Cèsare pari di prubabilmente un postu cum'è qualcunu.
L'adulescente di salata di Cèsare hè stata fatta cun un ovu coddled . Ma puderà fà stu modu hè solu per priserà. Per una cosa, hè un passu extra. Ma ancu chì, sè vo vulete l'ovu, avete bisognu di emulsificà u vestitu. Ci hè più faciule d'utilizà ghjosu d'ovinu crudu, è da questu quì hè listessa manera chì a più di l'insalati di Cèsare sò fatti in questu ghjorni, averà davà cum'è quella chì hè prubabilmente dispostu.
(Di tutti i medichi, l'oziu pasturizati si vi cuntentate di i ova cruda).
A vera chjave cù una insalata di Cèsare hè di fà u vestitu di seguita prima di serve. Se si dete u viscose, pudete separà. Inoltre, nunda harà patezzu una insalata di Cèsare cum'è pienza, intriscata, lettuce. Per cunsiglii à mantene a vostra lattuga fresca è fresca, vedi Comu maglietta di lettuce .
Chì avete bisognu
- 1 capo Romaine lettuce
- ½ tazza oliu d'oliva, plus ¼ tazza
- 1 small
- baguette o pane piccolo di pane crusty
- 1 agliu
- 1/3 tagliatore di furmagliu grillatu
- Succu di 1 gran limone
- 1 oz filets d'anchove
- 2 uolo
- Sal di Kosher, à tastà
- Pappatura negra fresca, à u gustu
- Salsa di Worcestershire, à u gustu
Cumu fà
- Sittite e foglie lettuce, lavate è purse à secreghje, è pateate in bachi di muzzucu è i fìrranu in un colander (o a cestera di un spinneru d'insalata), coperto cù un pappulatu di carta multa.
- Scrivite i crosce da u pane è si cut in cubi di ½ inch. Vulete circa 2 tazzi di cazzi di pani.
- Fate una salte pan nantu à caldu fate mediu. Aggiunate ¼ tassa d'oliu d'oliva è fremenu per un minutu. Aggiuncinu li bucchi di pani e salute finu à croccante è doratu. Eliminate u pane è fretu nantu à u papelu.
- In un vasu di vetru, appicchianu l'agliu è l'anchoisie cù una furchetta in modu chì formanu una pasta. Cuntene e ghjuveghjani cù a machina d'ajonchi è anchove è aghjunghje u zitellu di limonu. Beat finu à lisu.
- Lentinu chjaru in l' oliu d'aliva di l'oliu mentre chì whisking continuously. A staghjunaria a vende à u gustu cù u sal Kosher , u pappaghju nè è u salsiccia Worcestershire. Aghjunghjite a meza di u furmagliu gratu
- Trasferisce l'alivu frittu à un grande latinu. Pour el veste nantu à e foglie è tossu finu à u latte. Aggiunna i croutoni è fracete. Pateate l'insalata è serve cusì immediatamente, perchè i croutoni ùn fate micca cunsigliu. Cù cù u furmellu restu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 298 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 76 mg |
| Sodiu | 230 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 9 g |