Una di e chjave di fà una bona insalata hè averigente chì u so lettuce hè frescu è cruciveru. Nunda facia per una insulazioni di disappruvazioni cum'è un piacè di bagnera, stufa di veru.
Ci sò dui cose insalata greens chì ci vole à mantellu crisp: l'umidità è l'aria. Pudete avete intesu altrimenti. Specificamenti, parechji parsoni parvenenu pinsà chì u megliu modu di mantene l'olettu crucianu hè di segellà in un saccu cù tuttu l'aria chjamata.
Pudete ancu avè lettu unepochi suggerimenti chì implicanu l'inseriu una palla in a bagu per suga per ogni ultima mollecula di l'aria prima di segellarlu chjusu.
Sfurtunatamente, quellu cunsigliu hè tutale di basa. L'ucca necessita un bonu quantità di flussu d'aire, in più di un pochi di umidità, per esse fermi. Eccu perchè i ristretti in i so lezziucci in i bins perforati speciali chì permettenu a circulazione d'aire mentre chì si trova in a frigoristica.
(Traspurcherà l'aria hè aiutu per prevene l'oxidazione, chì hè quella chì provoca l'alcece à brillo, ma ùn hà nunda di coglie cù l'alcezzu strac qualchissante. In ogni casu, l'oxidazione ùn hè micca qualcosa chì deve appi a preoccupari quantu accattà lattuga fresca è aduprà in quattru ghjorni.)
Cusì hè quì u migliori manera di mantene a vostra lattuga cruciera in casa:
- Trim off the end of the stem è si separanu e foglie.
- Fate u foglinu (o un catu assai grande) cù l'acqua fredda è ammunzate e foglie. Sbandite cù e so foglie intornu à l'acqua. Qualchidella hè ghjustu à u fondu di u lavu. Eliminate l'arghjetu lettuce, o viaghja u catuu e repite stu passu per a bocca specie sucietà.
- Avete da vulete tandu a lecece. A più bella manera di fà questu hè in un spinner di salad. Ma ùn caghjunanu e foglie in questu. Trimate a meza (o più chjucu) per ùn avete micca picurinu à elli per scumpressà.
- Salad-spin finu à chì tuttu l'acqua hà scurtatu. I foglie anu da esse ligeramente indecente. Hè ciò chì vulete.
- Pigliate a cestera da l'insegnante spinner è chjappà a foglia cù tovaglioli fugliale di carta. Trasferisce a canna à a fria. (Pudete puderà utilizà un colander grande in u settore di a cesta spinciera d'insalata). Pudete vulemu pudè mette nantu à un pranzu o pane à coperà qualsiasi drainage addizionale, ma ùn utilizate micca un pappulà-ricordu, voi vulete flussu.
- Appena chì i greens anu friddu duranti 30 minuti, seranu chjuccelli è listessi per l'usu. Ma pudete fàtene a vostra lattuga in a frigoristica per questa 3 à 5 ghjorni. Rewite u paper towels se nevaranu. Squeeze l'acqua di l'excrementu: elli ùn deve micca adupiratu, senza mancu.
Avemu chì sta tecnica hè a precisa antica di a strada paru misure sò venduti. Imbiancatura verdura sbucciata venenu in un saccu o in una di quelli cunti di plastica. Ùn unu di sti mezi di almacenamiento permette di alcuni flussu di l'aire, chì ghjè per quessa quelli tipi di greens turne la soffla cusì cusì dopu à cumprà.
A bona nova hè di pudè utilizà u metudu descrizatu supra per i vostri pezzi grezzu. Sì, ghjeneralmente sò stati messi mistieri, chì si sò stati lavati, ma ricurdate, hè l'umidità residuale da lavà è di scorri da i verdi, cù a tovaglia di carta, chì aiuta à mantene a crisp è frescu, cù un flussu di flussu adequatu.
(Per micca di scurdà, i greens bagaged hè statu culprit in una quantità di riunioni di avvilunatu alimentariu , perciò hè una bona idea per lavavvi solu noi).
Cù i vostri freschi freschi è crisp, sì prestu à fà una insalata verde perfetta. Inoltre, quì quì cunsultate per fà una vinaigrette grandissima .