Fattu u cuntenutu Grassu di Hamburger
U labelling of beef can be confusing. Sapete à decode un pocu di a terminologia usata nantu à l'etichetta è capisce più nantu à a carne moltu chì vi compru. A mantenenu in mente chì sti guidete di scelta anu seguitu à i standards di i Stati Uniti. A variazzioni occidintali saranu in altri paesi.
Ciò chì hè in u vinu?
A almenu pudete restu assicurati chì sarà vacu. Per drittu, a vacca molta non possu alcunu aghjunghje aghjunghje, cumpagnie o caratteri.
Per scopre u cuteddu di vacca è di u cuntenutu grassu, avete da esse dipende nantu à l'etichettiva o da moltu stessu. A pulenda eterna efficace e tagliate di carne in una forma chì ùn deve micca i vostri dentali. U grassu di grassu aghjunghjie u savore.
Ground Hamburger
Sì l'etichetta dice hamburger di terra , hè chjaru da a so tene di tagliu è / o scatuli di cè a tannera poca. In generale, a robba salvezza di u risicu di l'altri tagliati di carni (fora di l'internu) ind'è moltu nantu à l'hamburger è a vacca moltu. Questu significa, in teoria, ci pò essa pezzi di sirloin, chuck, costi, o ancu filet mignon in quellu paese d'hamburger. Sicondu i normi di u USDA, l'hamburger pò esse aghjustatu à grassu, ma ùn pudere micca cuntene più di 30 percent fatu di pesu.
A vitedge di terra
Se l'etiqueta dice beef moltu, hè listessa chì una hamburgeria moltu, ma ùn pò micca aghjustatu grassu. Ùn pudemu micca cuntene più di 30 percent fatu di pesu.
Particularità Chianu
Se l'etiqueta dice chì hè chjardu di solitu o chuck terre, quessi sò l'unichi parte cumposti in u moltu.
Quessi chjùn sò spressi più caru è più magoriali cà l'alloghju moltu è l'hamburger. Inoltre chì u cumpratore vi uttene. U filu di terra è a pianta in terra pò cunsece micca di più maggie da a carne di vacca moletta, ma anu sempre esse stampatu propugnatori finu à ch'ella ùn ùn hè micca prublema di fà magre. Ùn dependeranu di u cut to define leanness.
I percentagesi sò usati com'è una guidanza per e cutsi specifiche:
- Chuck Ground: 80 à 85% di magre / 15 à 20 percent fat
- A pianta: 85 à 90 percent prima / 10 à 15 percent fat
- Suciumariu: 90 a 92% di magre / 8 à 10% di grassi
Lean and Extra-Lean Ground Beef
A maiò parte di i mercati hà cambiatu à l'etichettu chì compresi u grassu è u percentualità di centu per aiutà à i cunsumatori facenu i so selezioni. Se l'etiqueta ùn cuntene un percentinu grassu o magre, permette chì u culore sia a vostra guida. In genere, u più splendore u culore rossu, u primu u vinu di terra.
- Lean Ground Beef : Lean ground beef must meet the requirements of beef ground but may not contain more than 22 percent fat. Per esse tagghiate magre, a carne di vacca debite d'avè una reduczione di 25% in grassu nantu à u limitu di u 30 di u fugliale standard di carne. Cunfusu? Dopu a ferà a matematica, questu significa chì per esse tagghiate magre, u vacche di vacca pò mancu cuntene più di 22.5 percent fat. U fatta di centu serà riferitu in un locu in l'embiu di tuttu u viteddu chinu etichetu chjaramente.
- U Bovine Terrenu Uterna : U bagnu moltu di u biscayne cumpliteghji i riti di a vacca molesta, ma pò ùn cuntene più di u 15% di grassu.
U colesterulu
Ùn vidu micca u colesterol chjamatu nantu à l'etichetta, ma se hè u colesterolu chì site di salvezza, sia cunzidativi chì a carne di carne è a carne di vacca cuntenenu di u stessu quantità di colesterol.
Questu significa una patty standard di vacanza di moltu chjappu puderia avè u colesterol pocu menu pocu cum'è u patale ecunòfichi da una vacca dura da manghjà , perchè u grassu sarà spargugliatu.