Zabaione hè unu di i posti di classici, simuli chì unu si trova in parechji posti; i Francesi l'avemu cunnisciutu cum'è Sabayon. Hè bellu sirvutu in small cups, è hè ancu eccezziunale per fugliate di pastelli o cookies; Giuliana Ascoli Vitali- Norsa ci ponu suggerisce ch'ella esse servita cù Dicitinobbe , à a Vigilia di Kippur.
Chì avete bisognu
- 6 ghaglione
- 2/3 tazza (120 g) di zuccaru
- 18 cullenade di Marsala (questu averebbe da esse ghjustu cume una tazza)
Cumu fà
- Venite e ghjudicate è u zuccheru finu à chì a mezcla hè più palestra gialla di tendenza versu u biancu, è po ghjunghje à a Marsala è cocchi nantu à una caldera doppiu.
- Ùn lasciemu mette à foglie, ma rinfriscà da u focu quandu si appena cresce.
- Quandu s'hè enfilatu à meritu calde, pudete, se vulete, doblegate in un biancu d'ova batuti à picculi fermi.