Dernière tardusivu sò stata assicuratu à una bona falafel sandwich. Hè stata una di i me mezi più preziosa per a maiò parte di a mo vita è quandu u preghjudiziu ùn pudere micca pensà à pensà. A versione clàssica hè una insalata israeliana cù i pumati, cucumari e bundanza di salsa tahini. Ma questu ci vole à quellu chì volenu in l'estiu. Dopu l'invernu hè in u centru miridiunali, pensu chì calà calà mi falafel cun butternut squash, asciutto in cumin aromaticu, un pocu fresco di spinach di foglie è, sicuru, u tahini.
Falafel classico hè frittu frittu, ma solu per ottene una versione in furna versione in casa è salvà u frittu per u splurgu restaurant. Ma ogni modu, hè tutta a capiscitura di capi di sapori è boni cuntrasti. U friscu, lemoniu à u salottu tahini si equilibra u calidez di u cuminu è a squash di dolce butternut hè un bonu contru à u falafel spicedu bonu. Questu sandwich in tuttu cuntene u me craving. Um ... cioè chì ora avuto un altru!
Chì avete bisognu
- 1/2 lb. butternut squash (diced)
- 1 tablespoon olive oil
- 1/2 culleniglia cumin
- Salt and pepper to taste
- 4 piezzi freschi
- pita o naan
- Per u Falafel:
- 1 can (circa 15 oz). Ciuffendu (cacciati è sguttati)
- 2 cullenade di u salottu tahini (seguite a ricetta)
- 1 cucumber cumin
- 1/2 spaghetti alla pulveria
- 1/4 cazzi di cuculla cipolla
- 1/4 cullenera
- coriander
- 1 spina cuperia farina sputica
- 1 tablespoon chopped
- cilantro
- Salt and pepper to taste
- 1 tablespoon olive oil
- Per a salsa Tahini:
- 1/4 taza di pasta di sésamo
- 1/4 tazza di acqua
- 2 cuppa di zucchero di limonu
- 1/2 spaghetti alla pulveria
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
Per fà a salsa tahini, combina a pasta di sésamo, acqua, zucca di limonu, u pani l'agliu, u salinu è a pepite in un tavulinu è a battaglia finu à chì sia accunsentutu. Se rinite a mezcla è anch'ella piscia, aghjunghje un pocu di più acqua per alcuni a vostra cunsistenza puntuale.
Pre-cali u fornu à 400 gradi.
Preparate a squash bluchendu u oliu d'oliva è u cumin in un tastu. Aggiuncenu a squash e tossu à a mantella.
Spread in una stufa fragilata chjappata di carta pergamosa è stagione cù salinu è pimentu.
Fate u falafel cumminendu i ciciri, u tahini, u cominu, u pani d'agliu, cipolla di cipolla, cilantro, farina, cilantro, salinu è pezzina in un picculu processore alimentariu. Puree finu à acquistufatu o pudete fà facendu à a carta in un pappuluzzu mashing the chickpeas cun una cullette o patata masher è dopu intruduce in u restu di i ingredienti.
Scambià u oliu d'oliu nantu à una fragola di furna fori forti da u pergamallu. Innota chì pò esse u listessu chì avete a squash allora s'ellu ci hè quì. Scoop 1 oz. i bundeddi di a falafel à a misura è pusere nantu à a panettore. Focte per 20 a 25 minuti o finu à chì sò un pianu chjucu. A squash ùn sia liczioni, ma, si non, cuntinueghja a coccia per un 5 à 10 minuti.
Purtate a salsa tahini nantu à un pezzu di pita o pane naan, aghjunghjenu alcune di spinach, s'ellu si usa, aghjunghjia squash torrade è 3 o 4 bole di falafel. Finite cù un spaziu di chjuga di tahini.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 580 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 918 mg |
| Carbuidrati | 78 g |
| Fibra Dietetica | 14 g |
| Protein | 21 g |