Utilizà a vostra imaginazione per aghjunghje cusì è aromatizzanti à a salameria di basa salmata. U ghjuvatu pò esse fatta in un purgatore, fumador o furnu. Pianu di prima cumu avete bisognu di almenu 8 ore di tempu di marintage, è pò piglià à 8 ore o più per acquistà a donenità chì vogliu.
Chì avete bisognu
- 1 taza di saline (NOT iodized)
- 2-1 / 2 tazzi di zuccherinu brùchinu
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1 gallone di acqua
- I filetti di salmuni (pelliccia sbulicata)
- Penne cayenne (opcional)
Cumu fà
- U salitu , u zuccherinu, a salsa di soia è l'acqua à un pote. Fate vene quì à fogghi è fremenu finu à chì u zuccheru s'hè dissolutu. Eliminà u pignolu da u calore è lasciate à a temperatura ambientale.
- Fate a salmite longu (micca in tuttu) in trisciuti 1/4 a 1/2 inch grueso. Pone u salmon strippi in a salineria fresca è rinfrizzate per 8 à 10 ori à marinate .
- Drain the brine. Rinfria u salmone cù l'acqua neia è falla. Pat asciuvate cù e paper towel.
- Spray Dehydrator racks with vegetable oil. Posti salmon strippi in racks, senza toccu per pudere di circulu l'aire. Sprinkle with cayenne pepper to taste. Sicili à a doncità desitgata in securità à u cunsigliu di u cunsigliu di u sumere.
- U salmuzzu sdragumentu pò esse ancu secredu in u fornu nantu à u so puntu più minimu o in un fumadoru. U tempu di secura puderia piglià 8 ore o più, secondu u metudu è quandu secondu u gustu di u siccatu.
- Salmon imbottitura in un contenite senza strughje o ziptop bag.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 463 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 55 mg |
| Sodiu | 29.279 mg |
| Carbuidrati | 76 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 21 g |