U spice turmericu d'oru hè rirelatu cù ghjustu
U ziferanu hè spessu cunfusa cù u sustituitu à u ziferanu , perchè ùn solu ùn hà micca un sapori fermu forte, ghjè dinò cusì un culu amarantu urdu. U turmericu hè spessu malpellatu cum'è tumericu, omitendu a prima lettera r. Scopri à questa spice acre è di utilizà in una varietà.
Turmeric
U ziferanu hè digià chjamatu Curcuma longa, derivatu da l'anticu nomu àrabu per a pianta di Kurkum chì sapemu megliu u ziferanu.
Eppo questa spezia hè un membru di a famiglia di ghiaccià è micca di u ziferanu. Cum'è u ghjetre, hè a razziali di a pianta d'aglomerazione chì hè utilizata com spice, in norma in una forma secca.
In ogni casu, in certi aramenti di u Far East, a rachetta turmerica fresca hè aduprata è almacenata cum'è a ghjustu. Pò esse pudè truvà fresche turmericu in specialità i mercati asiatichi in i Stati Uniti.
A razzi hè generalmente sbuchjata per esposerne a so polpa amarilla viva, da foglia, secca è chjappata in un pollu. U cecciu à u ball-park mustard mustru in u so colori brillanti, hè un ingredientu primu in salsa di Worcestershire , è hè ancu usatu per colore altre alimentu cum'è a mantra, u furmagliu è i frutti. Hè un favuritu in l'Orienti Medianti è l'Alimentari Asiaticu è spicesu u blends such as curry.
Turmeric e Salute
Studi recenti in u Sanctissimu Università di San Ghjuvanni suggerenu chì l'acafettu pò avè qualità curativi. Molecule di curcuminu in aurniculi attaccà à i muri di a membrana celular, stabilizzanti è aumentanu a so resistenza à a infestazione.
In ogni casu, u curcumin hè rapidamente metabolizatu da u liver è u murale intestinali, limitendu a so efficacità, salvu quandu si apprezzatu cù pappi negra (chì cuntene piperinu ). Per piglià l'appughjate di sti prupizia purificati di a curcari, hè sugettu chì u pezzu nìuru hè ancu aghjuntu à e ricette chì cuntenenu u turmericu.
Crugna aziende ancu in i prublemi di digestioni, artritis, dolore menstruale, stonchezza, biliati di vesgi, è ultracere di stomacu. Fate cunsultate u vostru mèdicu prima di trattà in autore, cù una erbetta, spice, o altru rimediu omeopaticu.
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