U pibbu hè chinu dispunibule, cisterna, chjappata è pezzu maiò. U pinu granciu sanu sò a scelta megliu cum'è possenu a so frescura, u gustu è l'olii essenziali più longu. U pimentu terrestre si deterira cù u tempu è pò piglià un gustu amara. U pagliaru novu hè a megliu scelta per u sapori sustenevatu.
Paghjate è Peppercorn
Amparate tuttu u granu in un cuntinuu stampatu in un locu friddu è seccu à un annu.
Certi corsi di ricordu chì oghji cundutti, u granu maiò segatu pò sempre esse viale finu à trè anni.
U pimientu di terra cumincia à pèrdite sapore dopu à quattru mesi, perchè sè ùn avete micca moltu di pepite, evite l'immubiliate enormi.
U pumbu biancu hè bisognu à friquè dopu l'apertura è usatu in un mesi.
U pappulinu ghjuvatu à l'acqua ci anu a vita più stile dopu a so apertura - anu da esse friquè è utilizzatu in 1 semaine.
Cookbooks
- Herbe & Spices: Ricerca di u Cook
- L'Enciclopedie Contemporanea di Erodu è Spices: Sementi à a Culuccia Globale
- A Guide Spice Lover à Erodu è Spices