U tamariu esoticu hè un ingredientu secretu di Worcestershire
Avete bisognu qualcosa chì hè puntuale in Worcestershire? Pò esse dumandate i sicreti di u so gustu o pudete vulete screen u so ingredienti à quale avete una sensibilita alimentaria. Sapete ciò chì l'ingredienti facenu è facenu influene u so sapori.
Cumu Solu Worchestershire hè fattu
A ricetta originale per u salsiccia di Worcestershire hè tutta di custudita, ma cunsistenti basta à l' acciughe in capelli in salassi, tamarinds in molasses , ajonchi in vinegar, chili, craimi, chalini e zucchereri.
Dopu à sente per dui anni cù stirrings pericienti, a mezcoluzza hè struchjata di i solidi è in buttiglia.
Ora un termini genèricu, u salsa di Worcestershire hè attualmente prudutte da parechji parechji cumercii cummirciali, ancu sottu à l'etiqueta originale Lea è Perrins. A Salsa d'HP hè un altru tipu di salsa marrone, chjamata perchè chì a salsa era reputazione viduta in i Casi di u Parlamentu.
Curiosamente, a versione di Lea & Perrins Worcestershire sale in vendita in i Stati Uniti difiere da a ricetta britannica. Utilizza l'acìtu biancu destilatu in uce di l'acitu di maltu. In più, hà tene quattru volte di zuccaru è sodiu. Questa facenu a versione americana più dolce è più bella ch'è a versione vende in Gran Bretagna è Canada. A salsa di Worcestershire hè un ingredientu chjave in a mezora originale di Bloody Mary .
What Ingredient Sets Worcestershire Sauce Apart?
L'ingredientu chì ponu a salsa di Worcestershire separata da a maiò parte di salsi hè u tamariu, u fruttu di Tamarindus indica o indianu date in arabu.
U viso, un pocu di parechje di u vignetu marrone, cuntenenu una polpa grassa è peghjosa chì hà una cunsistenza di dati è un gustu piccu di u sabbia. Ancu si spessu referita cum'è tamarind seed in recipes, hè solu a pulp chì circundava a fetta chì si usa.
U fruttu di Tamarindo cuntene più zùccaru ca qualsiasi altre fruttu, ma hè equilibratu da u so altu cuntenutu di l'acidu, chì dà u gustu dolce / aghju.
Pò esse cunservatu crudu o coccu è hè ancu dispunibule in tagliati secchi, cuncentrazione, paste, bundici è forma di bloccu solidu.
Ancu s'ellu ùn hè nunda cum'è u sapori di u tamarind, u zadellu di limonu hè una sustituzzione suggerita in pocu, ma sapendu chì ùn avete micca un sapori autenticu senza tamarind. Tamarind hè un ingredientu in condimenta, currie, chutneys, diversi prudutti è di sicuru, salsa di Worcestershire. Ancu s'ellu ùn hè statu pruvucatu per crecià u capiddi, ùn hà valore meditare in un leccu lighjate. Un refrigerante naturale cun propietariu di rinfriscenu, u tamarind hè utilizatu com'è un bevande per facilitate a febbrae è ancu un bevande d'esternamentu di rinfrescante.
Variations di Worcester di Salsa
- Gluten-Free Worcestershire: A popularità di i dieti senza glutine pò esse unu ragiuni chì a versione di u Sò di Worcestershire hè fatta cun vinu biancu distillatu in uce di l'acitu di maltu, chì cuntene gluten. Per verificate chì u salsicce di Worcestershire hè glutine, verifica l'etiqueta.
- Vegetariano o Vegan Worcestershire Sauce: L'acciughe in a ricetta originale per a salsa di Worcestershire sò eliminati per versioni vegani o vegetariani. Questu solu accadarà publicamente nantu à l'etichetta.
- Sodiu Bauchu: Lea è Perrins è certi altii prudutti di produzzione versioni in sodiu per quelli di una dieta di sodiu o solu chì ùn simu micca cum'è cose cum'è salatu.
- Salsa casera di Worcestershire : hè relativamente facilitate fà u so propiu salsicce, ma ùn implica una larga lista di ingredienti. Pudete pruvà à spiccà i glutine o l'antichi.
Ricette
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