Più più cà un bìaddu filu
A bona cosa di i bistecche è a cucina in u Mexicanu hè chì prestu à tanti possibili. Di sicuru, a prima cosa chì venga à mente hè probabilmente filetta . Pudete fà megliu da questu, però. Se vulete una cosa cun sulu un sapore di sapori mexicani o qualcosa di manera distinta di u bursariu di u ghjornu di u ghjornu, cumencia in u stessu locu, u marinatu .
S'è vo avete persighjatu, sapete chì un marinatu hè fattu di duie parte, u gustu è u mediu.
U gustu hè più à tuttu ciò chì ti piace. U mediu hè solitu un liquidu acidu per u so sapori in u filu. U liquid hè in norma l'acitu o un ziu d'agrumi. In a cucina mexicana, u zuccaru di lime aghjunghjenu un gran sapori è aiuta à tenece a carne. U ziu de lime hè u marinatu tradiziunale per fà fajitas è parechje altre platteri di carne di mexicana.
Quandu vene à u gustu, ùn avete micca fà fà caldi è piccante. Adding fresh cilantro dà a vostra bistecca un sapori tailandese autenticu senza aduprà calore. Eppuru, se ti piaci à u caldu, aghjunghje una varietà di chilati, o freschi o puliti hè a chjave. Preferiscenu un chili chilatoghju nantu à i mo carne chì andaraghju versu l'Anaheim. Questu chili eccillatu è più frescu. A pezza nantu à una flama aperta è chop finamente. Tutti i chile tene un savore frescu novu. Se vulete tonà u calore, sguassate e cavalli. Ritorna hà rinfurzatu ancu u calore un pocu. Se vulete veramente u calore pruvate l'Habanero o Serrano, ma esse moltu attenti.
Comu a più grande tradizioni culinaria, i carni si sirvanza sparingly. Di genere, un bistecè mexicanu sarà sirvitatu cù altre cose, cum'è u fasgiolu, u rossu, u tortilla, etc. U modu propiu di fracce una bistecca hè diretta da a grill. Pujatilu nantu à una tavola di carvinga è, usando un cutidianu schietto, fraccia à un angolo di 45 gradi versus u granu di a carne.
Questu faciliteghja u mastru è sponi u gustu di a carne à tuttu ciò chì pudete aghjuntu.