Questa ricetta di pezzi fritte è piccante prupone l'alimentu di strada asiatica in a vostra cucina per voi piacè. Questa appetitore immubiliante ùn hà micca moltu carni à l'urdinariu ma hè riccu cù un gustu ecunomicu è cumplessu. L'usu di sake, fresh ginger, salsa di soia, chiles caliu, cannella è star anise; in parte cù i salsi asiatichi classic - ostriche è hoisin - criate una mistura bella per i vostri gustatori. Invece di l'ale di u vostru festa vicinu, pruvate sta ricetta di petti di pollo cù i vostri visitori. Mentre chì i petti di polli sò saputo chì sò un trattatu predilettu in i paesi asiatichi. Eppuru ùn hè micca solu l'appetitore diventà cumu più populari quì in l'USA, hè ancu in Trinidad e Tobago, Ucraina, Russia, Romania, Moldova, Italia, Giamaica, Sudafrica, Perù è Messicu.
Chì avete bisognu
- 32 pittati di pollo (circa 2 liri)
- 1/2 cup sake
- 1/3 tazza di acqua
- 6 ghinocchia grana (finita, fresca)
- 1/3 tazza di salsa di soia
- 1/4 tazza di zucchero (roccia gialla cinese, o 1/4 tazza di zuccaru granulatu)
- 2 chiles (secchi calcinati)
- 2 cupping tables oyster sauce
- 2 cucchiati
- Hoisin sauce
- 2 Buds
- star anise
- 1 bastone cannella
- 1 tazza di scalti (cut in 1 inch pieces)
- 2 cuppa di scalioni (piccatu)
- Garnish: 1 tbsp. sesame seeds (toasted)
Cumu fà
- Poverite di pedi di pollo cun sal di coser è lasciate entre 10 minuti, rinfriscà in acqua fredda.
- Pettite mette in una pignatta d'acqua salata a muzzizzu rapidamente, fritte durante 5 minuti è fassi fugliale. Petti di polli pò esse stati annantu è frigiati per un ghjornu finu à chì tenete bisognu di coccu più.
- Pone u focu nantu à coudre saucisse di 14 cm. Aggiuncenu u pollulu è a sicchi-pianu à pettu puri.
- Aghjunghjite l'ingredienti rimastru (solu a guarnitura) è portanu à un focu di focu. Cook, cuparti, per uns 10 minuti.
- Scopre, è fremen à focu finu à chì a panetta hè casi "secca", sparendu frecuentement à capeddi i petti cum'è a salsa si reduce.
- Servite, garnishing with scallion shavings e toasted sesame seeds .
Sustituzione ingredienti cù i sapori di cucina
Prima di mette prima di sta ricetta, preparanu a pate di pollo per a cucina, necive è sguassate a cima di a pelle, ancu a culmu di u pilu. A pelle scalise è unghji ùn ponu esse inutilizati è esse scurtati. Eccu cumu:
- Purtatate un pienu maiò di acqua à a punta di fucale nantu à a vostra stovetop.
- Pudemu u piti di pollo in l'acqua per appuntu 30 segundere. Mentre pudete fà più di un pezzu di polletta à u tempu, se u vostru puchu ùn hè micca abbastanza grande per adatizza cumpresi tutti in u pignu senza manoprinazione, siparanu da a meza o terri. Set cada pezzu di polletta apparinate per friddà.
- Quandu tutti i petti di u pollu eranu dipped, principue per sbuccerà di a pelle à unu à u mumentu.
- Pudete truvà fà più faciule à scorcia a strata di u primu prima prima di sguassà a pelle di u restu di u pede, ma in ogni modu hè bella. L'urdinò hè per sguassà u coperchio di a pelle è u unghje.
- Avanzate à cutà e unghje per ogni pezzu di polletta in a prima joint.
Parechje persone chjappà i petti di polluli à un ghjornu prima di preparalli avà per un manghjà.
FYI: Petti di polli fossu bienu è si mantene da almenu sei mesi, finu à ch'elli sò impannillati strinciati per protettassi di qualsiasi friddite di friddà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 361 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 95 mg |
| Sodiu | 951 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 32 g |