In questa ricetta di polenta, u ricchiane ricette aghjunghjenu una ricchezza luxosa senza parechje greche, mentre u furmagliu parmigianu li prufonda a prufundità è a cumplicità. U megliu pane per fà a polenta hè un saucier , chì hà tagliatu i bachi è una basa redonuta, chì facenu fàciule per un battu o una cullette per aghjustassi. Hè un cumplementu maravigliu per un platti arrubbati cum'è Slow Cooker Beef Short Ribs o chicken rosticcare croata (Pruvate cù Spatchcocked Chicken with Roasted Garlic and Lemons ). I Leftovers pò esse faciuti in pastes panifici di polenta .
Accunciatu l'alimentazione di cucina: Vetru di liquidu , cupi di midà, culluceri di metuurie, saucier o pienza , batti , chef's knife , tabella di corta , grater
Chì avete bisognu
- 1 tazza di acqua, più cà necessaria
- 1 cup milkfat milk
- 1/2 cup polenta
- Sal di Kosher
- 1/2 cup ricchi di ricotta, divisu
- 2 cuppa in grassuto furmagliu parmigianu
- 2 cuppa spiranza di foglie d'alba
Cumu fà
- In una catarina o pappagallo, combina l'acqua è u latte. Fate un focu di focu sopra i caldu mediu. Quandu simmers, sprinkle a polenta gradualmenti in a pignatta, afflitta brisalmente cù un batchju per impediscenu e vernice si formanu. Agghiunce un pezzu di salinu è cuntinuate a fumarazioni nantu à u focu mediu luggeru, remendu frecuentemente cun un battu. Cugliera per 20 minuti, finu à chì a polenta ùn hà micca tastata una bocca bocca. Stir in 1/4 cup ricotta cheese and parmesan cheese and stir with a whisk or wooden spoon until the cheese is melted.
- Mentri a polenta hè di coccia, chiffonate i foglie d'albitanu: staccau e foglie è rinuffate in una forma di cigarette. Aduprate un cutiddu per attrezzà u rotulu à ghjustu è per fugliassi finta d'albahaca. Sittianu.
- Per serve, cogliu una parte di polenta (circa 1/2 cup) nantu à ogni platina. Cugliu cù un pappulus di circa 1 culletta spugna di ricotta è sprinkle cù alcune di a chiffonade di basilica. Servite immediata.