Hè cusì faciule simplice di tene, corsi suculentà di cicculata curti in a coccia lenta . Questa ricetta pè i vignaghjoli corsi curtite cumpresi u funghi di tazzulatu, i zuccari di zucca, è una salsa di tomatesi sposti. Sò un alimentu particulari à bonu sirvutu nantu à un munimentu di patate saziani . Ùn hè micca essinziali à marrone i culori curtite in a broiler prima, ma di ciò chì aghjunghjenu a prufundità per u gustu di stu platu.
Accunciatu l'alimentazione di cucina: Scala di cucina , scomatura di vegetale, culleghju di culleghju , tagliere di cuddà , cunti di midà, culluceri di metatu, pappaccia o bagnu, bagnu di 6 quart lento , intruduzzu , cibo
Chì avete bisognu
- 3 liri beef curti curtite (dumandate u vostru macellante per taglià quessi à sei ose quattru zicchini)
- Dash di sal di kosher è pimenti nìvuru
- 1 libra carotta, sbuchjata è tagliata in pezzi di 1 inch
- 8 unces baby button mushrooms (wiped cleaned and halved)
- 1/3 tazzi di cazzi
- 28 ounce pò diced tomatoes, cù u zucchero
- 6 ounces paste di tomate
- 2 cuisson di salsa di Worcestershire
- 1 cuppa spina o zuccaru brùddu o 1 cuisson d'arzu à capra
- 1 culletta spugna di sidru
- Per u sirviziu: fettuccine oghje u macinatu o patati macinati
Cumu fà
- Pujene un raffu di u forru circa cirti pulitichi sottu a fonte di calore è pree calianu u broiler. Pujatate i costi curtite nantu à una pappella coperta cù u papulu d'aluminiu. Quandu u furmagliu hè caldu, marrone l 'arbevuli curretti sottu u broiler, ghjunti l'arzillu finu à chì ogni parte si hè brunzu uniformu, circa 12 à 15 minuti in tutte e totali.
- Staggiana i costi cù salinu è pimentu. In un grande (6 quart) lattice lentore di crock, fate e zappagine, funghi è chutotes, facìtulu cun una cullette à combine. Pòglia i ribelli curti nantu à i vegetali.
- In un pappagallo, combina u pumadoru, u pateta di tomate, u salsiccia di Worcestershire, u zuccherinu brùttu o l'arriche d'aste, è l'acitu di sidru. Pouru a mezana di tomate in equilibrio. Capisce è fate l'olla lent à alta. Dopu à 1 ora, rinfriscà a scatula slow cook a low (In alternativu, fate l'olistica slow to low setting and leave on low for all time). Sè pussibule, verificate dopu à 3 o 4 ora per verificà chì e custate currette sò sommuri in a mistura di tomate.
- Cook per 6 1/2 à 7 1/2 ore. I fiaschi curti sò fattu quandu a carri hè tritta è tira o ghjustu facilmente di l'ossu. Turn the slow cooker off, deixe esse 5 minuti, poi scorri cu cura di più di grassu da a superficia possibili cun una cullette. Per serve, fate un pezzu di vacca, cù i zappunti è i funghi è a salsa di u tomate, nantu à un lettu di patati ani smashed o macchiattulati d'oghje.
Nota: Se ci tenete sobri, pudete fà un ragi diliziosu per a pasta. Solu tira tutta a carne da l'ossu è hà fattu scorda. Sì a salsa è troppu fina, aghjunghje un pocu una cuppa in salsa di tomate o pateta di tomate mentre fate calà; aiutà di pruvà cù una pasta magazzina o pasta fatta , cum'è u tagliatelle o papardelle è sprinkle generosamente cù u furmagliu parmigraniu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 864 |
| Fatta Total | 60 g |
| Saturatu Fat | 26 g |
| Fat Unsaturated | 28 g |
| U colesterulu | 202 mg |
| Sodiu | 272 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 58 g |