A chjave per i più boni patati purpi casani ùn hè micca in a butta, latte o condimenti. Hè tuttu nantu à e patate chì scelta è a manera di strufinà.
I patati Russet sò starchicciati cun una carne sicundissima, chì face un scelte bundanza per purche di patate. A patata di cera, bassa lamtu - cum'è a varietà purcina è i patati novi - pò fà patate di purée diliziosi, ma aduprà micca di sopra à mestura, o puderanu diventà gummia. A patata ricer ùn hè micca essenziale, ma vi assicurà a patata purpiera, senza purle.
Ma ùn teme micca! Perfetta, capelli cremosi di purcelli sò pussibuli cun questa ricetta è cunsiglii utili. Sè vo circate una cosa pocu diffirenti o ligera, fate un ochju di i cunsiglii è e variazioni sottu a ricetta.
Chì avete bisognu
- 2 1/2 libra patate
- 2 cullizzioni di u sali (più più, à u gustu)
- 3/4 zucca latte sia (o più, quantu bisognu)
- 4 tablespoons butter (funnuta)
- 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
Cumu fà
- Scorce i patate è tagliate in cubi di 2 inch. Pozzu cullà e patate in una grande vasetta è cupria cun acqua. Aggiunna 2 cullenelle di salinu à l'acqua.
- Piacà a paleta nantu à u focu forte è porte à foglie. Aduprà u calore à medium-low è coperà a pan. Eseguite a coccia per uns 20 a 25 minuti, o finu à chì e patate sò disposti.
- Intantu, cum'è prima di e patate sò stati, fate u latti in una piccola picca nantu à caldu fate mediu finu à caldu. Sittianu.
- Scorchate e patate è fate u panu nantu à u calore per uns 20 à 30 seconde più longu, o solu tempu di secre e patate. Eliminate i patati da u calore.
- Break the potatoes up with a pother masher. Oltremente, per una texture più suave, lascia per una patata ricer prima. Aggiunce u latte calduzzatu, u mantellu friddu è u pappaddu nìuru. Continuu a purità finu à ottu, agghiuncendu a salata, à u gustu, è di più di latti, bisognu.
- Trasferisce e patate à un mustardu è serve è immediatamente.
Cunsiglii di preparazione
- Sì e patate ùn ponu esse servuti immedtamente, lasciate sempre in un cocciu lento, cun un bagnu nantu à l'ambienti bassu o cale. Oltremente, coperta u panu è i mantene cali in un forru precughnu 200 F. Trasferisce e patate à un tavulinu pezzu prima di serve.
- Si usa patate pitture, lasciate pè e culore extra è a texture rustica.
- Ùn aduprate micca un prucesseur d'alimentazione o blender per mettite i patate o pudete spuntà cun un messe gluey. Un mischju di pezzu cù un attacheti di palevule pò esse usatu, ma evite micca di imbulighjarà.
Variations di Savorite
- Un salpicante di noce moscata pò aghjunghjule sapori extra à purcina patata.
- Sustituisce a latta sana con lattice di latte, o utilice una parte maghju.
- Sustituisce a mantega cun oliu d'aliva.
- Marrone, u mantellu, prima di aghjunghje a patata.
- Aduprà a parte o tutta a crema agria inveci di u latti.
- Aggiuncenu un pocu furmagliu cheddar birrete, u furmagliu parmigraniu, o esame di furmagliu blue à i patate cù u latti è a soia fatta.
- Sustituisce a mità di i patate cù rutabaga . Cubed rutabaga durà circa 10 minuti più di cocilu, cusì cocchi bè o fate fassi in un grande vasu di acqua per 10 minuti di prima di aghjunghje i patate.
- Cutting carbs? Sustituitu un terzu à a mità di i patate cù a brùagliu bagnata è bleu.
- Chì circa 3 à 4 scorciati, unghjetta chjaru piccu di l'agliu, cù i patate è purciutu cum'è dirette.
- Garnish the patates with sliced fresh juicy.
- Se l'uttene hè chinu, pensate di utilizà un cozzione di pressa per coccià u patata macinata .
- Duchessa di Purée Potatoes: Caccia i latti à 1/2 tazza è aghjunghje 2 ghaglione d'ovu batte à a patata di patata purciata. Pipì e patati di schiacciare nantu à fugliale di furmagliu, facennu munimenti quant'è sirviziu. Pienze un ovu cù 2 cullenette d'acqua è fugliate nantu à e muntagne di patate. Agghiunciu in un forno prevene 425 F durante uns 10 minuti, o finu à marrone.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 229 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 23 mg |
| Sodiu | 806 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 5 g |