Amu pochi patate, ma ùn aghju micca piacevuli in acqua prima di coccia in oliu d'oliu, cum'è a maiò parte di ricetta diretta. Allora Andò cun mègliu facili stu modu chì invierta questu passu; i patate sò primu frittu, è l'acqua hè aghjuntu à u casgiu è si vindimii, coperto, finu è beddu.
Attentu quandu aghjunghjenu u liquidu à u panchju nantu à l'oliu; hè quellu solu disunificatu di stu modu. Qualchì tempu chì aghjunghje licuum à l'oliu, ci sarà sparghje. Prupatu bè rinviatu è prutegge i vostri mani cù pads caliu.
Fingerling patate sò un tipu novu di patata; sò petate patate ma sò dritti è di forma di diti. Puderete cumprà micca in parechji culori, da u biancu à u marrone a rouge à u viole à u giallu. Sceglite i cose più boni per sta sola ricetta.
Sti patati fingerling sò crescente nantu à l'internu è croccante è licurosu nantu à l'esternu quandu sò stati beni, è sò l'accumpagnamentu perfettu per ogni carne, cum'è u biscuttatu grillu o chicken, meatloaf, o un pezzu arrustu.
Chì avete bisognu
- 1 libbra di latte patata, lavata
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 1/2 tazza di acqua
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
1. Cut the patates a meza longitudinalmente.
2. Pone u oliu d'oliu in una sannina grossa grande cù una tapa è u calore nantu à caldu fissu.
3. Aggieghjanu i patate è saute nantu à u focu medium, torna cun freti cù una spatula, finu à ch'elli sò marroni d'oru à i tagghiati cutati, circa 5-7 minuti.
4. Sguassate u pane da u calore è permette entre di 5 minuti.
5. Avà cun cura, è chì sicuru d'esce da volta, aghjunghje l'acqua. U panmu chiancianu furiously.
6. Torna l'arghjentu cù e patate à u focu medium-high è portanu à fretti.
7. Aghje u calore à bassu bassu, stagione di salitu è pimentu, è cose a patata. Focu 5-8 minuti finu à chì e patate sò prudenti è cremosi. Servite immediata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 96 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 57 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |