Questa rèttea per i saliti salvatichi pò esse preparatu in circa 15 minuti è hè un perfecte capi di pasta, risu, milletu o quinoa. Pudete dinò l' alimentariu di puddastru ; Sugnu lu tofu o tempeh; o un sbagliu pezzu di pezzu o pezzu chiuvutu (bass, salmuni salva o halibut sò piani favuriti). U funghi sò brutti d'oliu d'oliu cù l'agliu, cipolle è a to scelta d'arbeji freschi; un pocu di vinu finisci u platu.
Hè simplice chì a ricetta hè, u pruduttu finitu hè riccu, meaty, terru è assulutamente riccu di nutrienti. I pastori salvatichi sò longu venerati ind'i Orientali è Ovesti per u so valori valuru meditare potente.
Chì avete bisognu
- 1 mushrooms salvatichi, cum'è shiitake, porcini, gallina di i boschi, tromba negra, ostriche, aranelli, chanterelle, morels, Portobello o cumminazzioni di l'omi *
- 3 spezii d'oliu d'oliva
- 2 chalutchi, fette finti
- 2 dente d'agliu, piccatu fine
- ¼ tazza vino bianco secu
- 2 cullen di teurtici choux rimbursati (rosemary, sage, timore è i pseudori sò tutti grandi cù mushrooms)
- Salite di mare è pimentau novu
- ½ tazza salle di casghje italiane, picatu
Cumu fà
- Pulitizza a cura di i funghi.
- Scopre è scacciate i travagliati forti. (U timbi Shiitake sò grandi per i stocks, ma sò troppu duru à manghjà. L'aghjunghje ghjustu di i cogni di fustu, cum'è a gemme di u boscu possu una strata pocu leggeru, cusì aghjustatu).
- Arbechje i funghi 1/8 "à 1/4" di grossa.
- Calda l'oliu d'oliu nantu à caldu mediusu à un grande panettone. Aggiunna i chutqui, fate un minutu, è aghjunghje i funghi.
- Cook, stirring friquitu, per 8 à 10 minuti, finu à chì i funghi anu publicatu i so zuccati è cumincianu à pateanu.
- Trasfurmà in l'agliu è u vinu biancu, aumentanu u calore à l'altitudine, è cocce 2 minuti più, finu à chì u vinu s'hè evaporatu.
- Toss in the herbes; aisle beni è staghjone à u gustu. Merci in u pappbele è serve.
* Nota: numerosi funghini culinarii comestibles have documented value in a comunità nutritiva olistica. Pò esse cunsigliatu chì i seguenti affirmate sò micca appruvati da a FDA, è ùn deve esse interpretatu cum'è sustitutu per cunsigli medico.
Shiitake: questa mushroom hè stata aduprata per u trattamentu d'olistichi è di u tratamentu di u sida, a regulazione immune è a prutezzione di u fierge.
Porcini: hè cunsideratu un tatuu cardiovascular è metabolicu è hè generalmente rinfurzà per a debule sistèmica.
Hen di i Purci (Maitake): Questa mushroom hè cunsideratu unu di i rè di fungi mediatevuli. Hè cresce chì pussedi prupietà d'anti-cancillinu, ponu esse un inhibitore di tumore, è prutege u fegato.
Oyster: utilizzatu per rinfurzà i vini, cum'è un stimulare immune è per rilassà i tendini è e articuli.
Chanterelle / Tromba negra: riccu cù a vitamina B, questu immune chì favurisce u funghjetoghju impugnisce u crescente di tumore.
Portobello: u fustu di rossu di potassiu aiuta i musculi è i nervi.
Crimini: sti buttuni di buttone marrone sò riccu di antioxidanti è aiutà à a prevenzione di u cancer è a detoxification da u friddu.
Morel: u funziunamentu hè anti-inflamatoriu, riccu in antioxidanti, si pensa chì cuntene proprietà anti-tumore è hè stimulating immune.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 126 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 223 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 4 g |