U gustu tipicu tipicu di patata macinata di u patched crematozoide americane aghjunghjenu una fatale dapoi l'aghjunzione di sautkraut e ctali sautéed in questa ricetta di patata neerlandesa. Invece chì pò pare micca una cumminzioni improbabile, u patate è a crapa servitori in tutti l'Europa, da l'Olanda à a Germania à Pulonia.
Ùn hè micca difficiuli di truvà sta cumminazzioni diliziosa preparata in parechje manere. Ci sò un bundle di ricetti tradiziunali per fritto fritto è craciunata, patati asciutta è crabe, è ancu patata è craciunata.
Questa ricetta hè stata publicata prima in u libru di coccia apposta, "Meat and Potatoes" da Maria Luisa Scott è Jack Denton Scott. In questu, u patati macinati sò stati chicchiate cù crema pesci è blended con chucrut en conserve. Tradizionalmente, hè sirvutu cù bratwurst marron, ancu chì pudete serve puru à u vostru platu di carne. Funcione bè cù tuttu da carne di cioccolata à u pollulu.
Chì avete bisognu
- 6 patate media (circa 2 liri, scurciato è meità)
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu
- 5 tablespoons butter (unsalted, split)
- 1/2 cup crema pesche (circa)
- 1 cipolla media (piccatu)
- 1 (1 libra) pò esse chucchi (ben fustigati)
- 1 tazza acqua
- Opcional: u sali (à u gustu)
- Opcional: pepite nìvuru (fresh ground, to taste)
Cumu fà
- In una grande vasetta o una putenza, abbiate parechje acqua per copercia i patati à foglie. Agghiunisce u sali à l'acqua di ebbe.
- Coglie e mette in a vintura di patata in molti acqua finu à liccà. Scurcianu bè, riturnate à u calori, è secca bè, curaveru micca micca di fallu.
- Pozzu cullà i patate per un ricer è in un coltu. Poveri in 3 tablespoons di mantra è abbastanza di a crema per fà e patate cremosi è sbampuli.
- In una punga, funnulate a mantenza restante è coccia a cipolla nantu à u focu medju finu à u solidu. Ùn avete micca marrone.
- Culpura in u cracu chjaru è acqua. Coperta è fremenda 35 minuti, affirmendu occasionale per chì u cracu ùn quema micca. Suggerimenti alcunu ammontii picculi d'acqua.
- Quandu tuttu l'acqua hè stata prima, è a choura hè licurosu, fate a bocca chiatte cù e patata macinata.
- A staghjone cù u salinu è a pepite è serve u patata-kraut assai calda.
Hè un Ricer Obligatu?
Aduprà un ricer hè una manera di guarantiscenu a patata purpette bianca in limba cumplittamenti. Un travagliu ricericu hè cum'è una stampa di l'aghju giant. Puderanu chunky di patata in pezzi d'arghjentu ridottu chì sò fàcili ghjuleghja in una cunsistenza cremosa.
Hè veru chì certi cunchisti di patata maschile prefirem per sperienze i pappulati di patate machiesi purcidati cun cura. In ogni casu, sta ricetta particulari equilibra perfetta à u cruciatu di u cracu cù u patrimoniu più beddu, creamiest purée possite.
Sì ùn avete micca un ricer, simu raccoglie è struisce a patata finu à chì ùn sò micca stati bogai.
Receta Fonte: "Carne e patate: U Cookbook Essencial" di Maria Luisa Scott è Jack Denton Scott (Books Galahad). Reprinted with permission.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 291 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 48 mg |
| Sodiu | 1.153 mg |
| Carbuidrati | 32 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 5 g |