Tempura udon hè un pezzu japonese classico di fettelli di trifosu (udon) in un caldo ferocious savore additivatu cù pezzi crisp di tempura vegetables e shrimp.
U brocciu di u zunco pò esse faciule assai faciule di scratch cù tres ingredienti simplici chì deve esse elementi di travagliu per una cucina di cucina japonesa: dashi caldo, salsa di soia , è mirin . Nota, u caldo dahi pò esse o fatta o prestu prestu prestu prestu in u polu bonito fish (katsuo) dashi.
Sicondu a regione di u Giappone, u calchinu per u cuccioli di vintura di vintura varia d'u marrone scuru à marrone chjamatu cù diversi gradi di salinità. Per questa mutivu, a ricetta sottu pò esse agitu cù cambià a quantità di salsa di soia chì hè utilizata. Sì avete fattu un sapori più ligne, vi cunsigliemu cumincià cù dui cullizzioni di salsa di soia , chì travaglia à i quatre cullizzioni rispositi (o 1/4 tazza).
Sì avete pressu, ùn anu vargugnate d'usà un pappu fattu di predefinitu, chjaramente chjamatu "udon soup", chì hè prestu disponible à boxed, in tutti i macari di l'alimentarii in Japanese, è di certi supermercati asiatichi. Pò esse ancu acquistatu in ligna.
Sè vo avete pressatu per u tempu è ùn vulete micca priparate di tempura per questa tempura udon dish da scarra, pruvate queste attrazzi:
- Utilice a tempura salvatica chì fate in casa a notte prima. Simply reintenturà a tempura fallecida in un panu seccu non-stick nantu à u focu medium - high. Ùn chjome u panu cù l'oliu. Trascenda a tempura per sempre in un periudu di 10 à 12 minuti per aghjustà a tempura. Aggiungereghja à u tazzu di cipolle di pezzu è u brou.
- Aduprà tempura predilata chì ponu esse acquistatu in a secunna deli di a maiò parte di a buttrega di u grotte, o da u vostru uttimugatu japonesu.
- N'autra alternativa hè di simplificà l'usu di tempura cungiata cungiata prima chì pò esse friquita prima di sirviziu.
Chì avete bisognu
- 4 - 5 pezzi di pezzi (tempura fudda è pruduttiva, per pattu. Quandu una tempura cut-short, reste tempura, o tempura ripigliata pudete esse sustituitu per casu.)
- 1 pkg. Udon noodles (stilò Sanuki di frozen, per persone)
- 4 cups acqua (o sustituisce cun
- Casalune dihi and omit the dried powdered powder Dashi listed in the ingredients below)
- 1 tablespoon dried bonito (Katsuobushi powder)
- 1/4 salsa di soia (shoyu)
- 1/3 tazza di mirin (dolce di cucina)
- 1 tsp. zuccaru (granulati, facultativu)
- 1 cudina verde (zanco, fette per adornu, opcional)
- Opcional: 3 taglioli di pezzi rossi (kamaboko, per guarnitura)
- Opcional: Japanese 7-spice chili seasoning (shichimi togarashi, for garnish)
Cumu fà
- Comu un pocu cutu, utilice tempura salvatica o tempura predilettata da una deli o supermercatu japunesi. À tempurà salvezza o tempura predilettu, simu rinfriscà in un panu seccu senza stick (ùn prisintanu micca a pani senza oliu) nantu à u focu medium-high, volte oghje annantu à freti cun crisp.
- Set tempura apparse.
- In un pappu mediu, portanu l'acqua per foglia è coccia fettuccati d'udone friddi da 1 a 2 minuti finu à liccà. Scorchite i fettucalli. Fate noduli separati in dui parcorsi è serve in grandi cunti di soppa d'u japone.
- Fiancà, fate a sopa udon. In un pezzu mediu separatu, cunghje l'acqua è a pasta secca dashi poi (o utilizanu dashi faciale usando a ricetta dispunibule quì) nantu à u focu medium - high. Fate aghjunghje salsa di soia è mirin è portanu à fogghi. Tastà u sopra udon. Optionally, una cullizzioni di zuccaru pò esse aghjustata ma hè micca necessariu. Ajuste u gustu di u calde si ne necessariu, aghjunghjendu più salsa di soia si vulete. Scambià caldu.
- Calchissimo calzone bagnu nantu à i fideo d'uto, cima cun tempura fritta. Adduppà cù scaloni verdi è pasticceria di pisci. Add Japanese 7-chili spice (shichimi togarashi).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 189 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 28 mg |
| Sodiu | 529 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 7 g |