A maiò parte di i riccheti di Marsala rimettite à u pollulu per esse truncatu prima di coccia, ma questu a ricerca di Marsala hè a poltera per una moister, è a versione simplista. Chicken Marsala hè un pezzu classicu in i ristoranti italiani-americani, è avà pò fà una versione in cusì appena.
Sè decide u trattamentu à questu Marsala cuncernate, ùn sia micca sicuru d'acquistà u vinu Marsala regularmente è micca a versione dolce di dolce.
Chì avete bisognu
- 4 taglioli pani italiani
- 4 pezzi boni pettichi, cù a peddi
- Salt e pezza fresca fresca à u gustu
- 2 Tbs.
- oliu d 'aliva
- 8 cangreghi bianchi o crescenu, fette finamente chjappi
- 1 chiculice finamente finitu
- 1 agliu d'agla, piccatu
- 1 1/2 Tbs. a farina lucali
- 1 1/2 cup
- U vinu Marsala
- 2 1/2 tazzi di pollo
- 3 Tbs. burru colda, cut in small pieces
- 2 Tbs.
- frescu carcuvaru picurinu
Cumu fà
1. Taste u pezzu pezzu Italianu finu à oghje è risparmiatu. Staggiani i petti di polli cù salitu è pimentu in ogni sferimentu. Calami l'oliu d'aliva in una granchi castagna nantu à u focu medium-high until hot. Pujene u polludu di a pelle, in a panella è senti durante 5 minuti. Turnu u puddastru è cocilu per altri 5 minuti, o finu à quì ch'hà curatu. Mandate caccià u puddastru à un pranzu è riserva mentre puderete a salsa di Marsala.
2. Aggieghjanu i funghi è un pezzu di salinu à u panu calore, ritendu u calore à u mediou è cocchi e funghjetini finu à ch'elli avianu da cumincià a so apetta è dà i zucchi. Eseguite a cucina è remichendu finu à chì u liquidu si evapora è i funghi avianu da marrone. Aggiuncinu i ctalji, l'agliu è a farina. Cook, remichjante constantemente, per 3 minuti. Aghjunghje a Marsala (pudete chjamà quellu chì hè bella), turn up the heat to high, è coccia, remendu sempre, durante 2 minuti. Aggiungi u puddastru di casgili è cocciu, è muzzicanu pocu, finu à chì a salsa cumincià à reducesu è ghjustu, circa 3 minuti.
3. Aghje u calore à bassu bassu, è aghjunghjenu i petti di polli in u panu. Toss in a salsa à a so giacca è ralentisce u pollulu. Pone a fascia di tostu nantu à i platti individuali. Scambià u focu è induve ogni gallina di pollu nantu à una pezza di pane tostata.
4. Aggiungi u tippu, è a mantra à a salsa calza in a torta è a battaglia finu à a farina sparisce. Ajuste un cundimentu cù u salinu è u pappaghju freschissima fresca à u gustu, cullò a salsa nantu à a cima è serve à u pollulu Marsala immediata.
Receta Noti è Tips
• Stu Chicken Marsala hè in gran servitori cù rice, stanzu, fettelle, o simpliciamente cun una insalata verde.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1619 |
| Fatta Total | 89 g |
| Saturatu Fat | 27 g |
| Fat Unsaturated | 37 g |
| U colesterulu | 441 mg |
| Sodiu | 1.132 mg |
| Carbuidrati | 40 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 141 g |