U vinu Marsala hè a versione più famosa di u vinu fortificatu di l'Italia di a regione meridionale di l'Italia, Marsala hè una cità antica nantu à a costa di Sicilia. Cum'è i so altri cucini fortificati - Portu , Sherry è Madeira , Marsala hè un vinu fortificatu di alkoholicu (in generale annantu à u 17 à u 20%) chì hè dispunibili in varietà dulce o secu. Mentre chì u vinu Marsala hè spessu ricanusciuta più per u so usu di diversi cunbinazione culinaria è culinariu di u so statu di u trasportu, questu ùn hè micca sempre u casu.
A Storia di Marsala Wine
Ntô principiu di u 1800, l'Inghilterra hà avutu un cuntenente militare significativu stabilitu in Marsala in risposta à Napulione è l'occupazione francese di l'Italia. In cunseguenza, cum'è i britannichi anu scupertu u vinu di a righjoni è vulianu mandà à vultà à a patria, anu adupratu a stessa strateġija chì scupreru per fà u portu in Portugal. Sta strategia hè stata basta di aghjunghje un auguri di uva di u vinu locu è voilà avete un vinu fugliale chì pò sopra l'ardu aventura di u trasportu in u mari senza ùn diventà l'intriga di scatula in u prucessu.
Cumu hè Wine Made in Marsala?
Marsala hè artighjatu da u rapi bianchi lucali indigenas - cum'è Catarratto, Grillo (u pruduttu più riccu per a produzzione Marsala) o l'aromaticu Inzolia uva. I Marsalas di u ruby-colourale solu di qualcosa cumminazione di trè varietalli di u raghju rurali lucali. A fermentazione di Marsala hè detitu da l'aghjunghje un auguri di uva chì u cuntenutu di zuccaru residuale righjunghji i nivimi predeterminati sicondu u stilu dulce / seculu chì u fabricatore hè sparatu.
Simuli à u sistema di solera di mischjari parechji vernaghji di Sherry, Marsala spessu passa per un sistema perpetuu, induve una seria di mezchemu di u vendita si adopranu.
Cumu hè u vinu Marsala Classificatu
Marsala hè in generale classificatu secondu u so culore , l' età , u cuntenutu di l'alcoolate è dolcezza / stile.
Qualsiasi di Marsala
- Ambra (Amber colore) - fatta cù uva bianca.
- Oro (tonalità di u doru) - fatta cù uva bianca.
- Rubino (Ruby colore) - fatta cù uva rossa, cum'è Pignatello o Nerello Mascalese.
Classificazioni di Marsala
- Marsala Fine - designa un vinu Marsala chì hè età per un minimu di un annu. Eccu una qualità di vinu tipica di cucina.
- Marsala Superiore - si riferisce à un vinu Marsala chì hà spesitu à trè anni in oak, ma hà un minimu di basi di dui anni in legnu.
- Marsala Superiore Riserva - hà u requisitu minimu di quattru anni in a quercia, è certi pruduttori ci daranu à sei anni. Questu avete principiatu u tassi di Marsala chì puderete cercà per aduprà cum'è un apertu o una opere di vinu fortificatu nantu à a pusizioni.
- Marsala Vergine - hà un requisitu minimu à crescenu di cinque anni è pò cullà à sette anni in quarciu.
- Marsala Vergine Soleras - chì u nome implica hè una cunversione di Marsala di parechji tinillati, cù un minimu di cinque anni di crescenu.
- Marsala Stravecchio - età di 10 anni in a carica.
Cunzigghiu di Marsala
I classificazioni di accipi bisulogichi tipicamenti anu u cuntenutu più allevatu di l'alkohol. Per esempiu, Marsala Fine hè tipica attornu à u 17% abv è a designazioni Superiore Riserva accumincia u cuntenutu d'alcool di 18% + abv.
Designi Marsala Dulce / Seco Style
Cum'è l'altri vini diminuti è / secchi, Marsala comparte i termini: Dolce (dolce - tipica denota un cuntenutu di zuccaru residuale di 100+ grammi di zuccaru per litru), Semi Secco (semi-dolce / demi sec-tipu di 50-100 grammi di zuccaru per litru) è Secco (secondu a res.
cuntenutu di zuccaru sutta i 40 grammi per litru cut off). Mentre chì Marsala hè sempre cunnisciutu è amatu com'è un vinu di coccia , in l'ultimi anni, i vignaghjoli italiani anu migliuratu per stu vinu storicu è, in u risultatu, Marsala hà avè ottinennu chjucu di qualità è incontestaglie di a so prima gloria in a forma di l'aclamata apperitivu è u vinu di postu .
Marsala Food Parigghi
I carni affumicate, nocci, amanduli, olivi assortiti è un casgiu di capra goate sò boni opcions per una secca (secco) Marsala. Opti di casgiuni da basa di chocolate è di furmagliu Roquefort per un maritaru di u vinu di Marsala. O scuzzulate un zucchero di Pasqua Chicken Marsala è serve u listinu di Marsala cun u pane.
I pruduzzioni di Marsala per pruvà
- Florio
- Lombardo
- Marco De Bartoli
- Pelligrino