Foods of the Southwest Americana

I cunzunzii di u sudu nordu americanu sò forti è intreve, chì evolucionanu in una terra dura cù assai influenzi culturali, nclusa l'americana nativa, spagnola è europea. Hè una cucina chì hè satisfacente è dirusta, manghjatu per piacè puri, micca analizà.

A pupulazione attuale di a culleghja suroesti in i US custituisce micca nunda di una rivoluzione culurante. Hè parte di u nostru disignu per un veru alimentu, gustu veru è veru prucessu. U boom di i platti di Tex-Mex hanu ameneviatu l'scelta d'ingredienti di u cocineru per pruducia a cosa reale, è i venti di u cambiassi pudramenu cum'è mesquite, cilantro è chilies. L'apprezzazione annunzali di l'America chì l'alimentariu suduvestru cunsiste più di tacchi è chili con carne hà pagatu in i supermercati.

Eccu una breve guida di parechji di l'ingredienti di u sudore di più dispunibule truvati in a maiò parte di i supermercati oghje:

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  Basics

  Ùn sò tutti l'ingredienti per a cose di u sudughjanu esse esotàticu è hard-to-find. In fattu, assai di ciò chì hè utilizzatu hè di fà un vintu ordinariu, u ricu di u centru cumuni di u paese t'appartu. Arcuni di queste includenu frutte, particularmente pini, pecane, mannus e zucca; agrumi, cum'è cal; tequila; agliu; fasgioli di tutti i tipi, particularmente, bianchi è pinti; cornmeal and corn kernels, è frutti, fruttu è seccu.

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  Blu Cornmeal

  Pudite esse sturitu di senti à questu di sta rivista di u suduvestru, ma ùn cessate micca cusì modellu. L'indi anu aghjustatu è coccia cun questu per seculi. Pudete aduprà à u locu di u cornmeal amarillo in a maiò parte di ricetti. U macchina bianchina hè un aranciu nutrimentu più nutrimentu ca u so parpulu amarantu.

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  Chili Peppers

  I pezzi freschi sò assai pericchiali è si vultà solu induve i grocers sò certeci chì vanu di vendita rapidamente. Certi di e variità cumuni più chjucu truvate include u seguente:
  
  Jalapeño , un chile cale finu à chile assai chjucu chì hè bonu crudu o coccu, è pò essa chjappu per rinuncerà a pelle è aghjunghje un savore affucatu, chjamatu chilò chipotle.
  
  Patu di Serrano sò usati a stessa manera, ma sò più chjude, più fino è estremamente calurusi. Eliminate e so cannabis per cuntrullà u calore.
  
  Anaia chile hè u cavallu di cumuni à a cucina di u suduvestu. Cinque à sei persi longhi, pallidu à u verde intensu, ristrettu è un pocu torcigiu, u chile pò esse imposte per fà chile rellenos, o arrustiti è cuttutu in tasse è aghjunghjenu a sopopti è cucchi com chile verde .
  
  Chilien Pobbli, sò un savore forte chì pò varià da u grassu à u calore. À u megliu, ponu esse arrbitu è pelutu, imbottitatu o inturnuciatu è simmulatu in platti longa, fugliati in insalati, pranziati in omelette è salsa, o scattered nantu à i pezzi di polla, pesce o di furmagliu per u gustu è u culore.

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  Cilantro

  Puderete o odiò questu pungent herb, ma a so popularità hè tali chì ùn hà micca bisognu à esse avè. L'olii fràfici ùn devenu furtificà (vendita in vendita in mancu cù e razzi ancora) è guardianu in u frettu ghjustu in un vaso d'acqua cum'è i fiori cut. Scumpressate un saccu di plastica per sopra a prutezzione extra è pianu di utilizà à 2 ghjorni. Accatagliatu prima di usà. Cilantro hè sbagliatu è utilizatu in un assortiment di pratiche, cumperu chili, salsa, zuppi e insalati.

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  Cumin

  Questa ùn hè più una nova spezia. Infatti, hè stata dispunibuli in u supermecciu per anni, ma a febbra di Tex-Mex hà hà aumentatu u so usu. In verità, a nostra pesada aplicación di cumin separa à i Stati Uniti da l'acostolu mexicà sottili per questa cena. Per un sapore più nutroso, riccu, toaste e so soghji, trascendu li sopra ghiacciata in un pezzu di skillet pezzu per 5 minuti o finu à mari. Mudate e so pezzi di prima.

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  Tomatillo

  Quessi ditirminati pumati è verdi, sò parenti di u Capicorsu di u Capicorsu. A rotonda firmata, frutta verdi, circa a talla di un grossu tomate cherry, sò inturnuciuti in capelli papery, chì sò sbulicati prima di coccia. Cumpulari in cru sarbatinu o in bassicamenti in salsa , u tomatillo hà un arricatu aromaticu è agrume. Mantene bè. Amanduli in u frigo finu à 3 simane.