Sta castagna petite hè cumplicatu per cugliera
Pudete esse familiarizatu da i pini di pinu , a tela nutiziosa bè cù a baccata , u nut nutiziosa chì hè spessu usata in pesto . Ma pudete micca avè mai pensatu per quessa hè chjamatu una nut pine. Hè veramente parte di un pinu?
A risposta hè sì u pinu (ancu chjamatu pignoli) sò e semi di pinu.
Cresce è cose
Approximately 20 spezie d'arbureti pruduci à i pini di pinu chì sò abbastanza grandi à vaghjime, ma a più cumunita di venditi venenu da quattru varietà di u pinu particular: u pinion (Pinus cembroides) mexicano, u pinioni di u Colorado (P.
edulis), u pinu di pietra Italiane (P. pinea), è u pinu nut pine (P. koraiensis).
Pigliate di 15 a 25 anni per l'arburi per cumentà a pruduttività di e sene è à triplicà quellu tempu per elli à ghjunghje a prima pruduzzione. A maggiorità di a vendita d'America miridiunali pruvene da l'alivi salvatichi. Per a maiò parte, i zoni sò colti da a manu, un fattore cuntribuzione à u prezzu caru tagu.
I pezzi di pinu si trovanu in i con pins è piglianu circa 18 mesi à maturu. Siccomu i zuccheri pruveni à cugliera di 10 ghjorni o più prima di u cunmu accumincia a aperta, sò assai difficiuli di sguassà. Per aghjurnà è di facilitate u prucessu, i pignotti sò colpi in un saccu di sacchettu è surtutu in u sole da seccu durante 20 ghjorni. In seguitu, i pignotti sò rascati, allungendu i graneddi, chì sò sseparate da u cundu da a manu, una prughjitta di cunservazione è prucessione di paese. Ma wait-there's more! U cunnimentu di u pinu ùn hè micca solu l'annantu per a sumente; Ogni lattice de pinu hà una seconda cunchiglia chì deve esse sbulicata prima di manghjà.
Arcuni di queste cunti sò rini è faciuli fà piglià l'altri l'altri sò più grossi è più sfida. Avà hè facilitu di cumprendre u prezzu di u pinu!
Apparenza è Utilizazione
I pini pezzi sò e petri fogghi allungati di colore d'avoria medie circa 1/2 inch long. Quandu sèrviu, i pomi anu una pruduzione fina è un gustu dolce, butiru.
Sò spessu torrade addossu da u sapori è di aghjunghje un pocu crunch.
U pinu hè nutatu da parechji culturi in u mondu, perchè sò cunnisciutu da parechji nomi. Probabilmente l'usu più frequente hè in pesto o cum'è un capu d'insalata cruciata, ma sò ancu boni in i posti.
Bocca di Pinu è Altergii
Quandu ci hè dilicatu è diliziu chì hè nutizie di pinu, anu pussutu effetti negattivi à manghjà. Chjamata «pinu di bocca di bocca» o «sindromu di u pine nut,» solu manghjà pane nugu causa l'altri alimentazioni chì cunsuma à avè un gustu metallicu è amatu. Fortunatamente, questu duru solu parechji ghjorni, è cresce chì hè causatu da e spezie speciali di pinu principarmenti in Cina. E anchi l'allergii di pinu hè reale, sò assai menu cumuni ca l'allergii nut nut.