Questa ricetta faciule per fà u pullimone di ghjustu rende una savorezza di u palattu chì sapi gustu à u gari chì sò servuti cù u to sushi o sashimi in restaurants. Sè vo avete adupratu à u mercatu cummirciali di colore rosa, nota chì questu quì hè un culore di latte pastore.
Sì bisognu di fà (è manghjà) sushi è sashimi, rimpiazzà quellu bufanu di ghjustu cumminciali cumminciali cù questa versione casera. Avarà da gustu cusì bellu è serebbe salteti u culore di culore è altre ingredienti dubbiunare in a versione comprare.
Chì avete bisognu
- 5 gramma di ginger root
- 1/2 cup d'acetu di rossu
- 3 tablespoons d'acqua
- 1 tablespoon plus 2 cuisson di zucchero (o 1 culletta di sopra plus 1 coperchio di melone)
Cumu fà
- Scorce a ghjuvendu di ginger. Truveru questu fàciliu fà cù un pappu struttu chì faci un scombero di verdura. Hè ancu aiutu à prima fette a ravaggia ravigghia in e rùbbriche, perchè pudete piglià à ogni quantità di ogni sezione di l'arradichera.
- Fate a razza ginger di pelle super rossu. Per sta parte, aghju utilizatu una scomatura vegetale. Per emulà u zucchero in salame, sirvutu à i ristorante di sushi, è per piglià a prima texture, ùn fate micca pezzu nantu à u granu di l'arradichera (u chjucu). Invece, travagliu lunghissimi longu traghetti individuali, aspettu per 1 a 2 pulgucci fette longhi è finamente finti.
- Scopre u salinu è u ghjettu slanciutu cù i vostri mani bianchi. Realment dà un bonu maschile. Fate chì u ghjungnu salitu si stende in un pappale, coperto, durante 6 ori o di a notte (uni pochi minuti extra ùn feranu micca) in a fria.
- Rinvule u ghjetciu sottu acqua fridda per sguassà l'excrementu di u salinu.
- In novu cù mani ne sfè di manu, struisce u ginger per difenda a maiò parte di u liquidu. Discardà u liquidu. Paghjate pocu à l'aranciu in un pappu (ùn hè micca necessariu sterilà l'armaru per sta ricetta) 1/2-pint canning jar.
- Pone u vindu in Corsica, l'acqua è u zùccheru o u melu in un pianu pocu reattivu. Agite nantu à u focu mediu finu à chì u zuccheru s'hè dissolutu cumplessu. Aghjunghjite u caloru è permettenu a mezcolita à vult'anni. Quandu si fa, apague u calore.
- Pour li saline brine nantu à u ghjungnu. Aduprate a volta di una cullette per stampa di e burbichi di l'aire è assicura chì a ghjustu hè immersa in a salmera.
- Prima cose è fassi in a frigorifera durante 6 mesi. Per un magaziu più longu à a temperatura di l'ambienti, prucessa in un bagnu di acqua d'ebbulenza per 10 minuti (agitu l'u tempu per a cannelle alta altitudina ).
Sè immaginate u to ghjustu ghjustu di sushi à u frettu o pò, ùn l'manghjaraghju almenu una settimana dopu à fà per fà chì i sapori hanu da tempu di cunghjilla è sumere. S'è manghjatu prima di quellu, u gustu hè duru.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 9 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |