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Start With Fresh Chiles
Molly Watson Eccu, avemu travagliatu cù jalapeños, ma stu mètudu travaglia per ogni chile frescu o pimentu. Di sicuru, i chiles super sillati sò più faciuli per chop up, seeds and all, ma stu mètudu travaglia ancu cun elli, averanu sceglie un picculu fugliale in quellu casu.
Ùn importa micca u chjuchju di chiles chì vo avete aduprà, cercate chiles chapi, firmati è cun pelle liscia. Ancu chiles with lots of ridges, such as habaneros, avissiru avutu a pelle liscia. Chiles tous, fasciati o chijni pateanu sò megliu evitari.
Tip: Mentre chì u metudu per i chiles di chile chì seguenu minimamente l'ammontu di cuntattu cù i vostri ditte sò cù i chiles cut, sempre avissiru sappiutu chì u capsaicin , chì ghjè chjucu chili piccante, vene nantu à e vostre mani. Piglia e mani sussundamenti aprile à travaglià cù chiles. Sè vo site sensu à l'oliu di Chili, evite micca toccu u to ochji, i labbra, è di altri spazii sensittivi per almenu una ora dopu per evitarà l'disgrazzià, anche a dulurosa, ardente. Sì trovi truvate cù una sensa ardenti, sapete chì u iogurtu hè un agente di rinfrescante.
Se vulete forgo handling the chile with no barrier, ricumandemu à cumprà guanti di gomma in buttenu d'alimentariu, chì ponu esse truvatu in qualchi supermercati.
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Cut Off and Discard the Pointy End of the Chile
Molly Watson Per sacrificà una piccula parti di u punta pontavule, create una superficia plana chì farà sedia è tagliate u restu di u chile assai più veloce è più faciule. Aduprate un cutiddu fortu di cut off just enough of the pointy end of the chile per creà una superficia plana.
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Stand the Chile in u so fini
Molly Watson Pudete pari un pocu stranu, ma stavate u Chili in a so strada novu di a strada nova facenu u prossimu siguante è faciliteghja u chile un pocu più stabilu è più faciule chì tenite in postu cum'è chjappu. Pujani a chile nantu à a superficia chjara appena creata da avè tagliatu a punta.
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Cut Off One Slice di u Chile
Molly Watson Sottu u chile steady aduprendu a basa di u troncu, l'usu di un cutiddanti cutidianu chì si dete à unu di i costi di u chile, chì cresce una strappa di carne cum'è in a parti di u chile. Idealmentu, i graneddi sò stati attaccati à u core in u mità di u chile.
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Repetite Circundendu tutti E fieri di u Chile
Molly Watson Repetite u passu 4 in tutta a chile entera, perchè avete un pianu chile di chili è in un latu è u piovulu, core è e sali nantu à l'altru. Arzacevule u zuccadoru, core è e sali.
Sì chicchiate più di un chile, ritendu i passi 2 à 5 cù tutti i chiles prima di passà in u pass 6.
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Stack the Chile Slices and Chop
Molly Watson Sè vo vulete un pezzu più chjucu, pudete prima cutà u chile slices longitudinalmente in tagliati finti. Eppuru u spese o ghjunti li fette, pila in una munzida, fegate a steady è chop a transversale. Avete bisognu di travaglià cù 1 à 2 chiles di valuta di fette in un tempu.
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Chop Tutti i Chile è Utilizà cum'è piace
Molly Watson Voila! Avete una munzina di chile frescu picatu per utilizà cum'è avete a salsa fresca hè una prima scelta. Uni pochi altri favori chì si prufanu micca di u gustu di chiles freschi: