Alcune di u melinu di u tinu più beddu in u mondu veni da l'Italia meridionale - a tuna cusì bellu chì fussi un piccatu di cunfluiscenu cù u mayo a manera chì avete cù un tatu di conserve regulare. Questa ricetta di salata di tuna d 'altru sicilianu si basa di u tagliu d'albi in lattice d'alta calidad, limone, caperdi è olivi verdi. A pistachju frutte aghjunghje un crunch inesperu. Vulete fà ancu u megliu? Poach albufereta fresca di u tuna in oliu d'oliu per pudè à fà confit d'atunu. Questa versione siciliana di l'insalata di tuna hè un'antra ricordina di u salatu Niçoise, chì hè un altru pranzu Mediterraneu cuntere di tuna fresca, ova, o patati, fagioli verdi, cun un vinagrettu d' anchove .
Chì avete bisognu
- 1 libra tuna (canned, cunfortu di tuna o confiture)
- 20 olives verdi (Sicilianu, pitted e chopped)
- 2 culu virdi (o scaloni)
- 2 tablespoons capers (rinsegna si sò stati cunservati in sal)
- 4 cullizzioni
- finzo, zunturi (finamente chopped)
- 1 tablespoon oregano (frescu, finamente chopped)
- 1 tazzu carottu (frescu, finamente chopped)
- 1/4 tazza d'oliu d'oliu (o oliu remitatu da fà u tunine)
- 1/2 tazza di pistachio nuts
- 2 cuppa di zucchero (da 1 limone)
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
Cumu fà
- Flake u tunnu à scorci granu - più grande ca u tatuu tipu di conserve, ma hè abbastanza chjuca di manghjà in una muzzica. Tastà un pezzu. Ci voli bisognu di u sali? Sì accussì, aghjunghje un pocu, ma ricurdate, l'oliu è l'acchianava sò salitu.
- In una cuncetazione, aghjunghjenu olivi verdi, cipolle verde, caperdi, fungus chop, oregano, tagliatelle, oliu d'oliva è pistachio. Verificate torna per u salinu è aghjunghje, se ne necessariu, cù u pezzu.
- L'insalata saldarà a strada per un ghjornu o più in a frigorifiera senza perde a qualità. Quandu vulete serve, aghjunghje u zadellu di limonu nantu à a parte di ogni persona è permettenu calmerà à a temperatura di l'ambienti di 15-20 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 333 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 62 mg |
| Sodiu | 668 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 40 g |