Un sandwich di New Orleans è di più di più cà un fulgurante, grinder, o sandwich sottumarinu per un altru nome. Hè una cooperazione sinergista di elementi in un equilibriu harmoniu. E se quella chì sona a lingua alta cum'è per descrizanu un sandwich, beni, aspittà d'aspittà, finu à pruvà una.
I pochi di pesce ponu abbastanza in New Orleans - shrimp, ostriche, cratère è pesce frittu sò tuttu maravigliu. Questa ricetta usa una perch marina in un casgiu extra-crunchy è u cima cù Cajun mayo, tomate, è un Spice Sweet Pepper Slaw.
Perchè i fundamenti culinti di New Orleans sò Francesi è Italiani, ùn hè micca surprisa chì u pane juvi un rolu impurtante, ro, rolu , in un carusu. Vulete un pagnu chì hè longu (circa 24 pulgari) è rilitariu angurali, cù una bona banna è un spaziusu aria fina. Se ùn pudete micca truvà un pappagallo francese chì fate a discrizzione, un pappagallo sandwich cubano pò esse una bona scelta, o un baguette stilu di supermarket. Pudete ancu aduprà duie pane di 12 pulgari di un tipu appruvatu.
(Vede u ritrattu di grande cajunità di u Cajun Perch Po Boy Sandwich)
Chì avete bisognu
- 1 ricetta Spicy Sweet Pepper Slaw
- 1/4 taza di mayonnaise
- 1 spoonful Louisiana sauce cibo in salsa (cume Crystal)
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1/2 spaghetti alla pulveria
- 1 Tazza di cornmeal Bianco
- 1/2 tazza di farina piattura
- 2 cullizzioni di u salinu
- 1 cucurrucucu in pepite negra
- 1 spaghetti francese
- 1/2 à 1 cucurrucina
- cayenne pepper
- 1/2 culleniglia di tomba
- 3 ova grande
- 3 spezii di latti
- 3 o 4 tazzi d'oliu per frittura (per 1/2 inch depth)
- 1 1/4 livanti di fille perch di pelle
- 1 pezzu grande è strettu (circa 24 pulgari) pane francese (o
- Pane Cubanu o Baguette), o 2 12 pani
- 1 gran manzano (fate finamente)
Cumu fà
- Preparate u pappaghju dulce piccolo Slaw è refrigerate. In un catu, combina u pugnu, pumba calda piccante, 1/2 tsp cibo pezzu nìvuru, è 1/2 tsp cta. Metsu bè è refrigerate.
- In un catapultu, combina u cornmeal, a farina, u salinu, 1 tsp spumante nìvuru, 1 tsp spaghetti, cayenne pimenta è timore. In un pezzu separatu, batti l'ova bè cù u latti.
- Calami 1/2 inch di oliu in una sardegna profonda o un fornu holandesu à 360 grazie. Puderanu i filetti è dragu in a farina, trascinate da u soprappu. Dip in ovu; fate chì l'excusatu di gattone off è raghjendu in a farina.
- Per un coperchio di crucianu extra, fassi u pesce in l'ovu è a farina per una siconda volta prima di mette in l'oliu. Friture u pesce in parechje è falla suluzioni nantu à un rachju o nantu à u luguru di carta.
- Mantene un pezzu cottu in un forno di 200 gradi. Se vulete, fate u pane in u fornu à aghjunghje a crosta.
- Trimati a pagnu in meza lonzitudine è si sparghji in i lati cun litiati cù a cumparazione di May. Aghjunghjite i filets di pesce in una sola capa, a cima cù fette di u pezzu è u piccanti dulce pezzu Slaw.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 929 |
| Fatta Total | 32 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 233 mg |
| Sodiu | 785 mg |
| Carbuidrati | 113 g |
| Fibra Dietetica | 45 g |
| Protein | 73 g |