Quessi oghji di colti sò imbruttati da a carne di vacca moltu è di u risu è fugliate à a perfetta cun una picca salsa di tomate.
Li rotoli di cola sò un cunfortu predilettu favuritu, un pane chì puderia esse riservatu per occasione speciale. Questa ricetta pè rotllo di coli hè una ricetta assai populari.
Eccu un mètudu per amulandre a foglia di cole chì curria u tempu significativamente. A notte prima di prumetti di circà i rovine di colti mette u capu tutale di col in u freezer. Pigliate à a matina è dà u restu di u ghjornu o parechje ghjorni à scuzzulate. Quandu i foglie di u col pudete di scomparà facilmente è sò abbastanza bè cumu cù a precu cucina!
A carne ùn hè micca coccudu prima di u tempu, pruvate d'utilizà una vacca di moltu chjara per u sguassà in grassi. À listessu minimu, u 85% u biscaglia moltu magicu o magicu.
Chì avete bisognu
- 1 culti di testa (circa 1 dozen foglie di col).
- Per u Remploniu:
- 1 libra beef chinu (magre)
- 3/4 tazza d'arrò (seccu)
- 1/2 cup bianca (finamente chopped)
- 1 ovu grossu
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu
- 1 cucurrucucu
- 1/4 tazza di latte
- Per a salsa:
- 1 (8 ounce) pò salsa di tomate
- 1 (14.5-ounce) pò tomba (diced, undrained)
- 3 cuppa di zuccheru
- 2 cullizzioni di acitu
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cullenade cornstarch (mixed with 1/4 cup cold water)
Cumu fà
- A notte prima ch'è avete aduprà i rotatori di colti ponenu una capitula di colea in u freezer. Pigliate quellu di a matina dopu à scuzzuliassi durante u ghjornu.
- Pitture circa 12 o 15 parte grande da u culpu di u capu. Iddi avianu a essiri lasciatu cumu per sullivà senza blanching.
- Sì ùn viaghjanu micca travagliatu cù un cappirannu ghjuvatu è scuzzulatu, rinfurzà cun piacè di 12 à 15 grandi foglie da a cola prima. Pola u foglie u col in fogghiu acqua salata ; copre è coccia 3 minuti. Drain well.
- Calami u fornu à 350 F (180 C / Gas 4).
- Per impregnamentu, cunghje vaccini moltu, risu, cipolla, uovo è salitu, pepite è latte. Mettite bè è dividite in 12 porzioni. Pujatate una parte di u mischju di u viteddu in u centru di ogni foglia di col. Rolla a foglia nantu à u riposu, burrito style. Fate i rotuli cù i muscoli. Pone a rotuli in un pappagallo o un forno holandesu in u fornu.
- Per a salsa, combina a salsa di tomate, i pumati, u zuccheru, l'acitu è 1/2 tazza di acqua; pozzu più nantu à i rotoli di col. Trimate è aghjunghjite in u fornu pre-cali per una 1 ora. Eliminate i rotuli cun una cullette ferita è scumpressate i pastiche.
- Poita a pan cù e succhi nantu à caldu mediu o trasfiriri i zucche à una puchina è poni nantu à u focu medium; aghjà cunfine di fritata è di acqua in a salsa; fà porte à fure è fateurà finu à finta.
- Servite i colti di colti cun u salsa.
Suggerimenti di serviziu
Servite robe di coltu cù patate cociutu o patati macinati . Salsa drizzle nantu à e patate. Per un vaso vegetale, sceglianu u fasgiolu veru, u granu, o brocoli.
Variazione
Opcion Carb Low: Sustituite u risu cù u risottu di colore di vaporetto.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 454 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 221 mg |
| Sodiu | 763 mg |
| Carbuidrati | 50 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 33 g |