I Cuntegi naturali di mare sustinevi

E elegite sustegnu sustenibili significa u fruttu di u fruttu hè coltu in una manera chì ùn faci micca pessimu altre criatori di mare o dà l'ekosistema induve si trovi. L'epee ùn sò micca soprappassi per esse divirtate da e generazioni futuri. Questu beneficià e chefs, i cunsumatori, i pescadori è l'ambienti.

Questu hè u Me Top Ten liste di e scatuli di pezziunarii ecunòmici chì ùn sò micca solu per u futuru di a pesca, ma ancu assai prudutti è savurosu pè a table di cena chì a vostra famiglia sana pò intrezza!

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  Barramundi

  Barramundi hà una pruduce dilicatu è un gustu dolce è leve. Hè un sustitutu favuritu di u ramu rosu, u grouper o di u bassa chianu chjaru.

  Perchè hè sustinibule: Barramundi in i Stati Uniti sò riarrile in i sistemi di u centru recirculating, ambienti ragiuni, chì sò mancipurceddi di crià stu pesciu di crescente. U pesciu risanatu hà avutu un rap rap in years precedente, ma l'industria hà avutu una persunione in u sviluppu l'avanzi tecnichi chì creanu ambienti limpi à u pesciu.

  Barramundi di cullezione: Barramundi hè assai versatili è pò esse frittu, grilled, barbecue, steamed, imbruttatu in filu è coccu in friscu.

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  Sardine (Pacificu)

  I sardini anu un sapori ripertu è forte chì hè quarchi minerale. Vènninu aggrancati in canna, sicuru, ma i sardi freschi sò fantastichi.

  Perchè hè sustinibule: soprappiatu in u passatu - salvatichi, i sardini di u Pacificu face una regina grandi (evitari a varietà di l'Atlanticu). I sardini sò attrazzati cù pocu impattu annantu à l'ambienti circundante è impone assai pocu incontestazioni d'altri criatori di mare. Sò fast growing e contain no pollutants.

  I Corsi di sardi : I sardi sardini pò esse cottu nantu à a grill (assicuratevi di sguassà e scàglie). Puderanu ancu cunghjelati è fugliati o fugliati in un ceviche mediterraneu cù u salinu, l'oliu d'oliu è u zucchero di limonu. Più idee cù sardi.

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  Ostriche, cudotti, mejillone (agricula)

  L' ostrici freschi, i cibo, i muscoli sò un gustu limitu, brusco è briny com'è u mare cù altimitemi d'Omega-3 è vitamina D.

  Perchè hè sostenibile: Agghiera varietà cultivata chì ùn perdu micca l'ambienti marini. I corsi agriculi sò oghji benefizioli à l'ambientu perchè filtrari l'acqua. Hanu dinò un habitat indispensèvule per altri pezzi marina è animali. L'ostricultura agricula ponu accade à u 95% di u cunsumu di ostriche di u mondu di u mondu. U cunglomeratu agrume avà u 89 per centu di u cunsigliu di u clam. U 90% di u mejillone sò cultivatu.

  Ostricultura di cucina, cunglini è muscoli: Ostrici sò diliziosi crudi. Quessi cunfitturi pò ancu essa grillata, steamed, broiled o cottu in un braise o stew.

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  Atlanticu

  U canardzu hè assai populari in Auropa, in particulare Gran Bretaña e Scandinavia, è i japonesi l'adduveranu per sushi, ma hè catturante in l'America. Salute sàviu hè moltu altu in Omega-3 è bassu in mercury.

  Perchè hè sustinibule: A maggiorità di pesche di i cavalli sò in u nordu di l'Atlànticu sò statu certificati cum'è respetu d'ambientali da a Società di Conservazione Marittima. Per assicurà a ghjucate chì cumprà da a pescola più sustenibili, cercate a pesca di linea o di drift.

  Culle di culleghju: Un pesciu grassu, a cavallina pò essa preparatu da filettuli o raffiante u pezzu tutale finu à u forchetta. Hè ancu grande nantu à a parrilla.

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  Arctic Char (Agricultura)

  Cè Àdic cun un sapori rifred è sapidu hè un bon sustitutu per u salmuni è a trota (hè un parente distanti).

  Perchè hè sustinibule: A più carica àrtique in i Stati Uniti hè cultivata nantu à i terreni, sistemi certi cù sistemi di riciclamentu. Ci hè un risicu bellu risicu di a contaminazione è di l'effetti di u habite.

  Criatura Àrticu Char: Per via di a so texture fatty, l'arctic char s'adattisce à una varietà di metudi di cucina è hè difficiule di sopra. Pan-searing hè un metudu assai populari. Trascendereghjanu a peddi - hè crisps up nicely. Va ben boni cù vini bianchi.

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  Salmuni Alasca

  U salmone salvaticu hè un raportu clàssicu di a cucina di u chef è assai superior à u gustu à a varietà cultivata. Hè carricu di nutrimentu cumpresu l'omega-3 beneficiale. Fighjà questi nomi di mercati: Chinook, Coho, Chum, Keta, Re, Rosa, Rossi, Silver, Sockeye, Sake.

  Perchè hè sustinibule: Salmon d'Alasca salvae hè moltu currettamente regulatu è vele nantu à una quantità di agenzii. A maiò parte di i populazioni salmonali di l'Alaska hè robustabili per sopruntà a prissioni di a pisca cummerciale. I prudutti di pescaghji utilizati ùn fate micca moltu disturbà à l'ambienti marini.

  Salmone di Alaskan: Salmone travagliò bè cù parechji metudi di coccia, cumpresi in caccia fritta, grillu è pezzu. U salmone ahicco (hot or cold) hè populari in assai posti in u mondu.

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  Sablefish

  Sablefish, ancu chjamatu Chjami Oliu, hà una pruduzzioni simili à u bassicapottu chjaru cù un buttone, una carne luxosa. Ci hè u 50% più Omega-3 di salmone.

  Perchè hè sustinibule: Fighjate pezzi pezziunati di longa caccia d'Alaska o di u Pacificu Canadese chì hè regulatu currettamente. Avirli catturati i sablefish e pesce long-line da California, Oregon è Washington chì risultati in catisioni di spezie vulnerabile. In u futuru vicinu, cercate u sablefish produttu cù l'acuicultura marina cummerciale.

  Coglie sablefish: Da u so altu cuntrolu di uleinu, sablefish hè adattatu à un certu metu di coccia. Sceglite u fruttu rapidu, cum'è grillu, arrustu, prugne è pani pugna o preparazione longa, lenta, cum'è braising.

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  Tuna à Albacore

  A tuna d'Albacore hè una carne sottili, bianca, chì pò esse aromatizatu cù praticamente nulla, ancu sapori forti, com limone, olii negri, tomate e caperne. U mercurinu chì hè tipicu in tuna chì anu influente a salute umana ùn hè micca truvatu in troll o indiziazione di u tagliu l'albacore, chì sò più chjucchi è più chjucu.

  Perchè hè sustinibule: Fighjate u tagliu d'Albacore aghjettatu da troll / pole da e cose di u Canadianu è Pacificu USA. U polu ripigliannu elimina a catisioni di spezii cum'è delfini.

  Tagliere tuna albacore: dispunibule fresca, cunghjellata, conserve è affumicata, tuna pò esse disfatta annu alla annata. A tuna di Albacore hà à u sabatu più bonu chì Ahi tuna ma cù a listessa carne. Ùn si troppu curru o se nevaranu. Invechjaranu tuna o ancu crudu hè accettatu cù tunine di alta calidad.

• 09 di 10

  Dungeness Crab

  A carne di u granciu di Dungeness hè nìvulu biancu, dolce è sucietà.

  Perchè hè sustinibule: a Dungeness hè a megghiu scelta quandu venenu à i crabs. Manicurata cu manighjate cun limite di grandi è trap limitations, Dungeness hè coltu cù trappule, rete di arancia è ancu a manu utilizendu rete nets chì limita a catacizia. Fighjulite u foglie di Dungeness chì ghjè trappu hà pigliatu in Canada, California, Oregon è Washington. AVOID Dungeness crab chì hè una trappula hà pigliatu in Alaska o di Cranach l'Atlantic Dungeness.

  Dungeness Cranzu di cucina: dispunibule live, freshly cocer, frozen or canned, stu crab di dolce è riccu hè grandi annata. U megliu modu di cocilu frescu di Dungeness crab is steaming for 7 minutes per pound. L'ebbulenza hè ancu accettatu. Altre cunsiglii à a crab di Dungeness.

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  Silver Hake

  Pratu Silver Hake (also known as Atlantic Whiting) hè un maravigghiusu solu pezzu biancu à u coddu è u misguatore. U pezzu predilettu in Spagna hà avutu acquistendu popolarità cun i chefs in i Stati, circà capelli per esse a cosa di moda in restaurants.

  Perchè hè sustinibule: Abundantamente sopra la pesca, u legame di platone face un riavu in u Nordu Atlanticu. Quessiere u lugizianu di prumette in u sudu di Capu Hatteras, Carolina di Nazzionale A pupulazione chì ùn hè micca restituata solu è hè sempri cunziddiratu sopra sopra. AVU di: Legdu Biancu.

  Hake Cuciulata: Hita hà una texture similar à a sola è hè degustazione fina, ancu dolce. Leguglia pò esse sustituitu in pieni chjamati piattu o baculu. Excellent salteatu o buchjatu è frittu, u merlitu hè assai canti in Fish & Chips.