Questa ricetta di pisci tradiziunali tailandese pò esse fatta nantu à a barbecue nantu à a barbecue, o pudete furnisce l'alivi in piscine - hè fatta duie manere in Tailanda. Amu a tenezza di u pezu cumminatu cù una salsa coriander-chili fantastica, chì pò esse fatta da fiori à spiccieli addulurati per aiutu à u vostru gustu. E quasi ogni pezzu "biancu" pò esse adupratu per sta ricetta (quì l'aghju sceltu trota d'arcuni, ma sentate liberatu di sustituverà solu snapper, doua, tilapia, mullet grezzu o u pesciu di a vostra scelta). GAUDI
Chì avete bisognu
- 1 trota bianca (o, snapper, bassa, perch mari, doua, o d'altri pezzi bianchi; purificati)
- saltu di mare
- 2 limi
- Per a salsa:
- 1/3 tazza di acqua
- 1/2 Tbsp.
- pasta di tamarind (o sustitutu 1 Tbsp., lime juice +1 / 2 tsp.
- 3 drài alli
- 1 tsp spaghetti. azucardo marronu
- 1 piezzu thumb-piece galangal (o ginger, scorciata è tagliata)
- 1 tazza di coriandro frescu (foglie è tallo)
- 2 Tbsp.
- salsa di pisci
- 1/2 pepino rosso (deed e diced)
- 1-2 chilies freschi rosati (piccatu, de-seeded if you prefer to less heat)
- Opcional: 1 tassa d'oli vegetale (per fretce)
Cumu fà
- Preparate i pesci cù l'ac accuminzamu, è patting it dry. Puderanu 2-3 cuts diagonali nantu à u latu di u pesciu (cù a pala di u cuteddu nantu à un angulu faccia a punta). I tagliati sò duvuti quarchi lunga di distanza (questu puderà fà u piscatu da manghjà i pienghje è dà più sapori).
- Squeeze u ghjacciu di 1-2 limes nantu à u pesciu internu. Spruce a superficia cù u sali di u mare è fassi mette mentre preparate a salsa.
- Uccitanu, u tamarind (o zucche di lime + salsa di soia), allu, zuccaru, galangal (o ginger), coriandro, chili e salsa di pisci in un processatore alimentariu. Prucessu bè (OR chop e mixed by hand).
- Pour the sauce in una puchina. Aggiunce u pezzu diced è fremenda nantu à u focu medium-low per 5-8 minuti. Pruvate a salsa di salce è dolcezza di aghju (fate chì tocca à gustà) , aghjunghjendu più salsiccia di pesce si ùn hè micca degustata, è più di zuccaru si trova troppu azzu. Cubra è mantene bè calvi mentre fate u pisci. Tip: u piminaghju d'alcuna riperta à parechji di a so crunchiness .
- Attrezzu u pezzu nantu à a barbecue, o fretce in un wok o panna grande cun 1 tazza di canola o altru oliu vegetale (l'oliu devia esse almenu 1 inch deep). Pudete frigerà circa 5 minuti in ogni latu, o finu à chì a carne hà brusgiatu è floccati cun facilmente.
U pezzu culinaghju Tip: Ùn ghjudicheghju micca u pezzu prima, o a pelle aghjunghje à u panu / barbecue. Puderanu di coccu per almenu 2 minuti prima di giornu (l'olii naturali di u pesciu vi si passanu è "unstick").
- Per serve, pateanu u pezzu è pour a salsa. Guarnate cù cungii di coriandro frescu è cunei di calce. Servite cun bè di arroffu di ghasturnu u gudirutu cù una lager cold or glass of white wine.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 651 |
| Fatta Total | 57 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 40 g |
| U colesterulu | 13 mg |
| Sodiu | 888 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 12 g |