U rossu pilau tanzunisi hè spessu diffìciule di separà da e so radiche indianu. In ogni casu, quandu si tratta di a cucina africana, pilau hè u platu di u rigalu ubiquitous di l' Africa orientale è si spende vende a costa di Zanzibar in l'isuli oceani di l'oceanu, cum'è Mauritius. Pilau tanzania hà parechje muderni da a so cuntrapittura indiana. Altri pilau ricetti saranu spessu si include foglie di uva, u ziferanu, u zuccheru di coriraniu in fondu, ma ricette di u Tanzanian pilau spissu utilizanu 5 spezii distinti per fà a pilau masala. Eccu sò pettinativi bianchi, claudi, cumin, cardamom, e canna. In più, i spezii, particularmente craciunati, sò usati più generosamente in Tanzania. Caminannu ligeramenti nordu à u Cornu di l'Africa, truvate chì u cardamomo hè assai più populari.
Pilau pò esse fatta cum'è un pezzu vegetale simplice o pò esse cumminati cù a vacca, l'agnellu o di u pollulu in a pruduzzioni di una farina piazzetta. Quandu hà fatta cum'è un pane à pignolu tutale, alcuni cù l'aghjunzione di u pumadoru, unu pudia dì chì u risultatu hè assai simili à u pranzu di u rossu d'arrispunemu di l'Africanu uccidintali. In ogni casu, e duie pratiche ùn sò micca listessi è i spezii indiani usanu in l'Africa orientale fa stu pianu diferenutu diffirenti di u rossu ghjiornu. Pilau hè assai più paragune à u Somali bariis iskukaris . Quand'ellu hè a ricetta introducente per pilau, averaghju u simple per furnisce a versione vegetariana. Se vulete aghjustà qualcosa spezialità à u pranzu, pudete spice up the things up by adding some cashews tostati.
Chì avete bisognu
- 2 tablespoons butter o ghee
- 1 cipolla
- 1 crappu o allatu
- 5 cardamom vespi
- 1 à 2 pezzi di canella
- 1/2 cumin
- 1 colazione di palla negra
- 1/2 piante da cucina
- 2 tazzi di arroz Basmati
- 1 tazza di latti coconut
- 2 tazzi di stoffa di vegetale o acqua fogera
Cumu fà
1. Finamente dice a cipolla è l'agliu, è lavate u rossu à rinfreschi l'excevulite. In un pote basu pesante, calene la mantela o ghee è frittura i cipulite finu à u doratu.
2. Aggieghjanu u rossu à u pote è stirchese finu à u latte cù u grassu. Aggiuncinu l'agliu è spices à a pignatta è permettenu e spezii per liberà a so fragranza. Questu avere da piglià menu di un minutu.
3. Aggieghjanu u latte di coccu è u veture di vegetale o l'acqua, è porte à foglie.
Avete bisognu à stirate un paru di volte per assicurà a cipudine è i spices sò uniformi distribuiti.
4. Dopu à 5 minuti, rinfriscenu u calore à bassu, coperta bè cù una tapa è permettenu u rossu per fassi per u metu d'assimulazione durante 15 minuti.
5. Piglia u pudete piacè à serve calda cun un curry è un fiancu à l'insalata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 423 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 10 mg |
| Sodiu | 173 mg |
| Carbuidrati | 67 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 9 g |