Cù i so savori eseguciarii di curry, ùn avete micca pensatu chì stu pane era di u Sud, ma hè! Capiulianu di Paese hà urigatu in Georgia, possibbilmente Savane, chì era un portu importanteu per u spice trade. Sicondu l'Encyclopaedia di Coghju è di l'Alimentari americani, Eliza Leslie (un autore di a cookbook di u XIX seculu) riclamatu u platu hà u so nome d'un guvernu di l'armata britannicu chì hà purtatu a ricetta di l'india.
I ingredienti in u paisolu ricette di u capre chicken include pascini, curry, bacon, tomate picurinu, amanduli è pezzine verde. Servite questu diliziosa cunghjunazione in quantità di molti di arghjentu caldo.
A ricetta chjama un oliu di cut-up, ma di i cosci di pezzi o di gattive bone, o perti sgrani anu da esse perfetta.
Chì avete bisognu
- 1 broiler chicken (circa 3 liri, cut in piezi)
- 4 strippi bacon
- 1 sal marina di te (spartuta, più più, quantu bisognu à u gustu)
- 1/2 cucurbitxera pimenta negra fresca (o à u gustu)
- 3/4 tazza di api picatu
- 1/2 cup bianca cuttutta
- 1 pepino verde (picatu)
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 2 tazzi di prugne frescu (chopped, o un pomo di 14,5-ounce di tomates diced)
- 2 cuisson di pumu di curotte Madras
- 1/2 cullenella foglie stazzunata secca
- 1 tazza di caldo di pollo (calcinatu, preferibbilmente low sodium o unsalted)
- 1/2 cup currants (o pani)
- 1 tablespoon tagliilla fresca picata
- 1/2 taza di tostati *
Cumu fà
- In un fornitu neerlandese o saute pan, coccia u bacon finu à crisp. Mandate caccià u bacon à l'asciugamani in i scogliera; crumble and set aside.
- Aggiunna partiti di pollo in a panetta; cocineru, spessu torna, duranti circa 15 minuti, o finu à marrone nantu à tutti i costi. Sprucià u puddastru cù 1/2 cullenada di a salsa è 1/2 cullenella di pepite; Trasmissione à un peznu ovenproof è mantene bè.
- Per pane ciumi, aghjunghje l'api, cipolla, pance è l'agliu; coccia, remògliu, finu à chì a cipolla hè trasparente, circa 5 minuti. Addia u pumu, curry powder, thyme e 1/2 cullenella di u salinu. Fate una zuffa; aduprà ghjunghje à calà, fate è fremende nantu à 10 minuti.
- Pone a pasti in un catu, foglie u caldo di pollo di calza nantu à elli; lasciate per 20 minuti o finu à straccà.
- Ritorna u pollame à a panetta; copre è coccia 20 minuti. Aghjunghjite a pasti o pasculi è u brou di pollo à a panetta; copre è coccia à altri 10 minuti o finu à chì i pezzi di pollice sò intesa in cucina.
- Sprucizzate cun pappagallo, bacon crumbled e toasted almonds.
- Servite u puddastru cù u risottu calatu.
* Taste l'amandula in paese in un casgiu seccu nantu à caldu mediu, è stirringanni finu à chì sò bianchi è aromatique.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1074 |
| Fatta Total | 57 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 25 g |
| U colesterulu | 289 mg |
| Sodiu | 1.125 mg |
| Carbuidrati | 41 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 100 g |