Chì avete bisognu
- 4 quartieri (in taglioli di 1 inch (vede indicazioni per a preparazione))
- 3 quarts acqua
- 3/4 tazza di u salinu
- 1 quart vinegar (sidru bianca)
- 8 cups sugar
- 2 cullenade di crapa
- 10 a 12 palangitori di canella di 3 pulgami (rotate in bundle di 1 inch)
- 1/2 pipa di castagna di mustarda
- Opcional: 4 culori di culore di culori rossu
Cumu fà
- Pitturanu a peddi virdi è si tagghiau u corpu internu rosatu da a castagna di Sandia; cut in taglioli di 1 inch è mette 4 quartieri.
- Pujhe in un coltu senza metalli è aghjunghje l'acqua è u sali. Aghjunghje più acqua se ne necessariu, per coperta i scorci d'arba. Cubra è trasite in un refrigerador.
- Drain and cover with clear water; Trasmissione à una granca o un forno holandese. Fate ferite è cuntinuà à fogghi per 30 minuti; drenu.
- Pour el vinegar in un 8-quart kettle; add sugar
- L'arba a espetazione in un casgiu di borsa è aghjunghje à u mischju di l'acitu.
- Bring mixture to a boil.
- Eliminate da u calore è lasciate per 15 minuti.
- Aghjunghjite a castagna di i suttoni. Zuffate finamente a zuccaru hè trasparenti è l'arrizzu hè ungiuggeru, circa 45 à 55 minuti.
- Eliminate spèzii 15 minuti da fà è aghjunghje u culore di l'alimentariu, se utilizate, solu per tinteanu.
- Cogliu in sterile centrifugati 1-pinta vasette, allughjò circa 1/2 inch head spazio, è segellà. Prucessure vetri in bagnu di acqua da ebberu per 10 minuti. Per altitudini di 1.001 a 6 000 metri, prucessu per 15 minuti. Per altitudini più di 6 000 piedi, prucessa per 20 minuti.
Fai una 4 pints.
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