Questa recette faciule per cose di cucina hè cunsatte sola di trè ingredienti-cuscuzu seccu, acqua è salitu.
Ma chì hè cusucco? Hè un grano? Ci hè una pasta? A risposta bianca hè chì hè pasta. Bastamente, hè petra bola di semolina. O, in u casu di Couscous israeliani , bola unghie più grande di semolina. Ma ùn hè micca cunfunditu cù a pastina , u picculu tipu di pasta fatta cù a farina di granu chì hè tipica in sopare.
Cose fattura di cuscogliu, cum'ellu hè statu fattu di l'antichità, hè travagliu travagliu intensivu. Ma i venduti in i venditi occidentali sò fattura in manu, pre-steamed e secchi per permette una coccia assai rapida. In fattu, 5 minuti hè nantu à tutte ciò chì tocca à i picculi granuli à u vaporu una volta chì u vostru liquidu hà vinutu à fracchezza. U liquidu pò esse l'acqua ma cù u caldo di pollame o vegetale hè u sustegnu di u sapori più cumuni.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi cuscius
- 2 3/4 tazzi di acqua o calice di pollo o verdura
- 1/4 cullenada di a salsa o sminu s'ellu si usa caldo salitu
Cumu fà
- In una puchina, portanu l'acqua per fogghiu. Agghiunce u sali è stir. Add cuscogliu è caccià da u calore è permette à pusà per 5 minuti.
- U Cuscou deve esse chjucu è fluffy, micca gummy. Assicuratevi di permettà u cuzzu per assigurà l'acqua è sceglie cù una furcedda.
- Servite cum'è a basa per un prudu o cum'è un platu di platu.
Dove truvà Cuscusu
A maiò parte di l'ultramarine averete scelta di u cuscusu cù u granu è u risu invece di a secche di pasta è cusì hè quì duvere troppu probabilmente trova.
È, cun ellu, pudete vede una versione di u trippu tutale, a versione Israeli alla ghjunghje è a bundanza di caseddi cuntenuti cù paese di salute. Ma ùn ci hè bisognu di u pacatu di sapori misteriali quandu hè cusì simplice di fà cuscogliu è faciule d'aghjunghje tunnellati di sapori.
Cumu serve Cuscusu
- À a cucina nordafricana, u cugulous cucinaghju hè ghjenaralmente a basa per un prudulu cun bè di verdura è un arcuni o ancu un puddaru.
- Ma pò ancu esse fatta in una postrea, cumunu in a cucina egiziana, cù crema, zuccheru, canella è pezzi.
- Hà faciele un grande platu dilettiu cù un bè di perezzone frescu è di certi pistachi piengiati per un crescenu solu.
Cuscusus Origine
A parola cuscogliu hè urdinata da l'àrabu ma u pezzu hè tipicatu pocu cum'è una parte di a cucina nordafricana chì include Libbia, Marocco, Tunisia è l'Algeria. À sempre, ancu ghjucà un grande rolu in i platti mediani.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 234 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 649 mg |
| Carbuidrati | 47 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 9 g |